安徽網友寄來一箱藕帶，廣東人把它做成晚餐，脆甜好吃，做法對嗎。大家好，我是臻味食旅，新媒體博主，汕頭人，隻做原創，歡迎關注我賬号裡的更多原創作品。端午這個假期酷暑高溫持續中，該來的龍須水失約了，祛暑、補水是餐桌上日常必不可少的，秋瓜是6月份最水嫩的食材，我家常用它來煮湯，又能當菜。

這個假期依然沒安排外出遠行，天熱盡量減少外出曬爆皮，三餐就吃冰箱裡的存貨，和端午前收到安徽網友寄來的一箱藕帶，用它和冰箱裡的存貨做了一頓晚餐，兩菜一湯你們藕帶是怎麼個做法。

先來說絲瓜，秋瓜又叫水瓜，印象中小時候這種瓜是秋天才上市，但現在的蔬菜能分清季節上架的不多，既然市場裡貨架上多的菜就買啦，有利水，清熱的解毒的作用，水嫩的瓜用來做菜，老秋瓜曬幹是一味中藥，瓜絡，也是一款天然的保潔用品 。

秋瓜魚丸湯，這鍋湯隻需要四種食材，秋瓜、魚丸、肉片、冬菜。秋瓜削皮後滾刀切，和魚丸一起放入鍋中，涼水煮到開鍋，加入肉片再次煮開，用冬菜調味，這是一道經典的快手菜，低脂，很适合減肥補水喝。

那哥魚魚飯，這是第二道菜，自從休漁後第一次看到這麼新鮮的野生海魚，買來後直接用薄鹽腌漬2小時，再刮魚鱗，去内髒清洗幹淨，平鋪在盤中，上鍋蒸7分鐘。

這是自家做的那哥魚飯，出鍋後放涼了再吃，每次都會多買些，蒸一大盤，吃上兩三頓，這是中午吃剩的，魚肉雪白蒜瓣，魚飯的特點是魚肉的水分揮發，味道濃縮留在魚肉裡​。

這就是我收到的一箱藕帶，有的地方叫藕節，我第一次在武漢​遇上它就深深愛上，每年都會想辦法從場地搞些來汕頭吃，沒想到安徽也有。

藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。

​肉片炒藕帶，安徽網友寄來一箱藕帶，廣東人把它做成晚餐，脆甜好吃，看看被我折騰成什麼樣，這樣的做法對嗎。拿一根在手裡折，能斷開的就是鮮嫩部分，就取嫩的洗淨後切成小段。

肉片先入鍋炒到變色，加入藕帶快速炒，用魚露調味，我覺得藕帶不用過度去烹饪它，生吃都可以，保留原味是最好的，在鍋裡扒拉幾下就可以出鍋，你們說我這樣做對嗎？反正脆脆的有點甜，是我喜歡的味道。

本來想素炒的，然後在冰箱裡找到肉片，就用它來炒，自我感覺很好，肉片先用魚露、油、生粉拌勻腌漬10分鐘。

這就是我家假期的晚餐。兩人份，兩菜一湯，那個魚魚飯、肉片炒藕帶、秋瓜魚丸湯，晚飯我是不吃米飯的，經常看我文章的朋友都知道。

我是臻味食旅，汕頭人，大家都叫我東姐，我下得了廚房，上得了電視，隻做原創。文案、拍照、視頻美食旅遊新媒體博主，歡迎關注、評論我賬号裡的更多原創作品。

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