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金槍魚好吃在哪裡

美食更新时间:2024-09-03 12:19:53

日料是現在很多人都喜歡吃的，而且大部分日料店和其他餐飲比起來都比較貴，那麼這麼搶手的金槍魚，真的好吃嗎？

金槍魚好吃在哪裡（真的那麼好吃嗎）1

日料店的金槍魚，甚至有些可以被拍賣到高達1000萬以上的人民币，究竟這個魚有多大的魅力，才讓人們都愛不釋手呢？

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金槍魚一開始就這麼搶手嗎

其實在一百多年前，金槍魚還是白送都沒有人要的魚。原來的日本有将近一千多年的時間是不吃畜養的肉的，當時高雅人士喜歡吃肉也是味道清淡的海魚，可是金槍魚是紅肉魚，容易腐爛，味道又難聞。

金槍魚好吃在哪裡（真的那麼好吃嗎）2

直到二戰後各種冷凍技術先進了，金槍魚才發展起來。金槍魚的營養價值是非常高的，它有着低脂肪、低熱量的特點，也是減肥人士的理想選擇之一。

金槍魚好吃在哪裡（真的那麼好吃嗎）3

除此之外，金槍魚還有保護肝髒、降低膽固醇、刺激腦細胞等功效。

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哪個部位的金槍魚值得吃呢

肉質最肥美的地方被稱作大肥，大肥這裡的脂肪最多，所以價格也比較貴。大肥又分為蛇腹和霜降，兩者相比霜降的肉會更柔軟，蛇腹的筋肉比較多。

金槍魚好吃在哪裡（真的那麼好吃嗎）4

中肥的肉腹部和後背都有，一入口就可以感覺到脂肪的輕柔；赤身的脂肪最少，而且分布多所以價格也較為便宜。

金槍魚好吃在哪裡（真的那麼好吃嗎）5

但赤身中有個最接近脊椎的部位，是肉質最好的部位，正因為這樣，也讓赤身在大廚手中有了更多的可能性，來制造出更多的美味。

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金槍魚食用的最好季節

金槍魚其實是八種魚的統稱，它們有自己不同的食用季節我們簡單介紹幾種。黃鳍金槍魚一般用來做刺身和壽司，還會做成罐頭，通常在夏季吃；大眼金槍魚脂肪含量較低，一般在秋冬食用；長鳍金槍魚是市面上常賣的金槍魚罐頭用的原料，産量高，所以大部分季節都可以食用。

金槍魚好吃在哪裡（真的那麼好吃嗎）6

一般我們在超市購買的養殖金槍魚比野生的要便宜，但是養殖的油脂會更加柔和。

金槍魚好吃在哪裡（真的那麼好吃嗎）7

所以年輕人一般很喜歡養殖的，不能一概而論養殖的金槍魚就不好，大家購買金槍魚的時候還是要根據自己的口味來定奪。

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