自己在家做小籠包子怎麼做-tft每日頭條

自己在家做小籠包子怎麼做

美食更新时间:2025-11-13 12:21:40

最家常的主食，但是真是百吃不厭的清香。制作簡單，調味簡單，味道純粹。最關鍵的一點，就是調味品不能雜，越簡單越好。什麼花椒大料五香粉之類的，一樣都不能放，隻要放入了一樣，味道就變了，那種清香的口感就全毀了。今天終于有時間做了最簡單的肉包子，要的就是那份質樸。像是很多年前，小時候在家門口的包子鋪裡吃到的那樣，白白胖胖，圓圓鼓鼓，喧軟松發的肉包……

自己在家做小籠包子怎麼做（周末媳婦在家做的小籠包子）1

包子餡兒很香，隔着皮都能聞到，皮也很松軟

自己在家做小籠包子怎麼做（周末媳婦在家做的小籠包子）2

看看細節，裡面的餡兒

自己在家做小籠包子怎麼做（周末媳婦在家做的小籠包子）3

播做法：首先和面，十大勺冒尖面粉

自己在家做小籠包子怎麼做（周末媳婦在家做的小籠包子）4

側面看一下，什麼是冒尖，就是一勺多，這樣的一勺，一共十勺

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一點酵母，大約1克多

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把酵母和面粉拌勻，然後放入十勺水，還是剛才的那個勺

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和好面蓋上保鮮膜進行發酵

自己在家做小籠包子怎麼做（周末媳婦在家做的小籠包子）8

發酵大約1.5-2小時，室内溫度，我看了一眼是25度，如果室内溫度上了30，估計一小時就足夠了，在等待面發好的這個時間，來做包子的餡兒。材料：南瓜一塊，西葫蘆一塊，牛肉一塊兒（大家可以換别的肉或者雞蛋都成），比例各占三分之一，一小片姜，一小段蔥

自己在家做小籠包子怎麼做（周末媳婦在家做的小籠包子）9

牛肉用料理機打成泥，或者剝成肉泥也可以，我這裡用料理機打一下，純粹為了快

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西葫蘆和南瓜切碎

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放點胡麻油或者香油，一點鹽，一點醬油，然後拌勻

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弄好餡兒就等着面好了，包小包子了。兩小時後，面的體積是剛才的兩倍了

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什麼是面發好了？就是整個弄開以後全是蜂窩狀

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面闆上灑薄薄一層面

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将面再揉一下

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首先挫成條狀

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用刀切成大小均勻的季子

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壓扁

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擀皮

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包的時候可以把餡兒平均分到每個皮上，這樣就不會剩下餡兒，此方法僅限于少量的包子

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開始包了，一手托着，另一個手捏

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第二折

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第三折就這樣一直轉着捏到最後

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成形

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很快又一個，如果怕底粘，就沾點面

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捏好的，所有的

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上鍋蒸四十分鐘

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蒸熟的

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趁熱扶起

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