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自制涼粉怎麼做不會硬

美食更新时间:2025-03-07 00:11:28

涼粉是很多朋友都比較喜歡吃的美食，而大部分朋友吃涼粉的時候都是去外面買，今天就來跟大家分享一個做法非常簡單的涼粉做法，這樣做出來涼粉Q彈爽口，筋道爽滑，香辣開胃，非常好吃，最重要的是做法特别簡單，自己在家就可以做。在炎熱的夏天吃上一碗涼粉，那感覺别提有多爽了。接下來咱們就一塊去看一下這道家庭版涼粉詳細的烹饪步驟吧。

【家庭版涼粉】

【烹饪食材】豌豆澱粉，大蒜，食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香菜

【烹饪步驟】

1、這樣做出來涼粉非常好吃，筋道爽滑，香辣開胃，咱們一起來準備一下家庭版涼粉需要用到的烹饪食材，先準備300克豌豆澱粉，再準備3~5瓣大蒜，适量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，香菜，在準備調味料的時候，比如陳醋，辣椒油等都要根據自己的口味來進行準備。準備完這些烹饪食材之後咱們就開始家庭版涼粉的烹饪吧。

自制涼粉怎麼做不會硬（1碗澱粉1碗水教你自制涼粉）1

2、首先準備一個大一點的碗，這樣比較方便咱們後續的操作，然後把咱們準備的300克豌豆澱粉放到這個大碗中，再向裡面倒入一碗清水，然後用筷子充分攪拌均勻，攪拌均勻之後将澱粉水倒入鍋中，開小火慢慢将其燒熱，在燒的過程中要用勺子不停地攪拌，這一步非常關鍵，千萬不能停下來，因為一旦停下來澱粉就容易糊鍋。

自制涼粉怎麼做不會硬（1碗澱粉1碗水教你自制涼粉）2

3、慢慢地鍋中的澱粉就會開始凝固，一直攪拌至它呈現粘稠狀的時候，咱們再繼續攪拌，全程需要6分鐘，等到豌豆澱粉變成透明且粘稠狀的時候就可以關火出鍋了。咱們将其出鍋之後放入到一個大一點的碗中。

自制涼粉怎麼做不會硬（1碗澱粉1碗水教你自制涼粉）3

4、然後把表面攤平整，放到一邊晾涼定型4個小時，4個小時以後看一下就已經徹底定型了。咱們将其取出放到案闆上用刀切成厚片，然後在切成自己喜歡的大小，切完之後放到一個碗中備用。

自制涼粉怎麼做不會硬（1碗澱粉1碗水教你自制涼粉）4

5、接下來把準備好的大蒜取出來，去掉外皮用刀拍碎，然後将其切成大蒜末，切完之後放到一個碗中，然後再在碗中加上适量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，再放上适量的香菜，将它們充分攪拌均勻，等到完全混合到一塊之後咱們進行最後一步。

自制涼粉怎麼做不會硬（1碗澱粉1碗水教你自制涼粉）5

6、将已經切好的涼粉塊取出來放到一旁，然後把剛剛調好的料汁澆在涼粉上面，接下來就可以吃了，一碗非常美味的家庭版涼粉就做好了，這樣吃起來筋道爽滑，香辣開胃，非常好吃，喜歡吃甜口的朋友也可以放上白糖等其他的調味料，你喜不喜歡這樣的涼粉做法呢？

自制涼粉怎麼做不會硬（1碗澱粉1碗水教你自制涼粉）6

【小貼士】

1、在做涼粉的時候一定要用小火不停地攪拌，火候不能太大，而且攪拌的動作不能停下來。

2、在做料汁的時候，一定要根據自己的口味來添加各種調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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