人類學會生火煮食後，在探求美食的道路上從未止步，“食不厭精，脍不厭細”，孔夫子的八字箴言更是道出了國人心聲。魯川粵蘇、閩浙湘徽，八大菜系傳承革新，始終以好吃為第一判準。

但時代的風向也在轉變，“美味”固然重要，“健康”這把标尺已然變得舉足輕重。這個年頭邀請年輕人共進晚餐，建議去吃“草”未必比選擇涮火鍋缺乏吸引力。

年輕人健康飲食的觀念催生出巨大的消費市場，輕食、代餐、堅果、酸奶等賽道上新玩家不斷湧現。而年輕人也越發精明，對健康指标有更深入的了解，當下品牌希望入得消費者法眼，需憑真材實料。

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朋克養生與千億健康食品市場

現在很少有年輕人未聽聞過“抗糖”“零脂”“低卡”這樣的詞語，比起五香味還是麻辣味，軟糯口感還是Q彈口感，糖、脂肪、熱量的數值更能幫助他們定位一樣食物，配料表左右着年輕人的飲食選擇。

當然，這并非說年輕人像媽媽輩那般每餐都講究營養均衡，恰恰相反，他們常有難以自持的時刻：加班到深夜時耐不住肚子空虛下單烤串，周末和三兩好友組團去新開的甜品店探店，或者定期去自助餐廳大快朵頤。

但轉過頭，他們又會打開計算食物熱量的app，盤算如何把未來幾天的糖分和脂肪攝入量克扣回去。

在這個顔值時代，年輕人的身材管理意識空前高漲，除了受變美渴望的驅動，對身體本身的健康考量也驅使他們早早養生。

根據益普索Ipsos最新發布的《2020中國成人健康管理白皮書》，25歲以上的中青年群體對健康的關注水平明顯提升，而25-35歲的受訪者中，有34%認為自己受“體重/肥胖/身材不好”的健康困擾。

不難理解，年輕職場人全天被困在格子間裡，運動機會稀缺，又習慣性熬夜，飲食調整成為他們彌補身體損傷的重要抓手。“火鍋配金銀花、啤酒泡枸杞”，這樣的朋克養生行為依然普遍存在，隻是到了當下，養生大業不止寄托于個别功能性食飲，更分散轉移到各類食飲的肩上。

朋克養生2.0時代，飲食行業在健康的賽道上重新厮殺。根據觀研天下的《2021年中國健康食品市場分析報告》，2020年我國健康食品行業市場規模已達到8000億元。替代類、優化類和補充類健康食飲都使出渾身解數，謀求年輕消費者以青眼相看。

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零蔗糖酸奶為什麼能抓住年輕人

這片藍海上，新秀可能更容易引人注目，比如代餐、能量棒，以及益生菌類制品，常常自帶讨論熱度。

但一些老牌的健康食品也不容小觑，比如酸奶。根據騰訊營銷洞察（TMI）《騰訊健康食飲行業洞察白皮書（2021年版）》，替代類健康食飲47%的滲透率遠不如優化類健康食飲的91%，而以低糖酸奶為代表的低糖類乳制品在優化類健康食品中排第四位，被35%的受訪者選擇。

酸奶不指向特定的食用場景，容易滿足多元消費人群的需求，而且它幾乎是第一批受國人認可的健康食品，酸奶“幫助消化、促進吸收、補充維生素”的功效早已深入人心。

中國酸奶進入工業化的三十多年後，市面上不再隻有傳統的老酸奶，零添加酸奶、希臘風味酸奶、植物基酸奶等細分品類争奇鬥豔。而其中，能高度匹配年輕人“低熱量、低糖、低脂”核心訴求的零蔗糖酸奶脫穎而出。

在零蔗糖酸奶中，市場數據揭示了年輕人的新寵——君樂寶的簡醇零蔗糖酸奶。歐睿最新調研結果顯示，君樂寶簡醇酸奶在零蔗糖酸奶品類全國銷量第一，成為中國零蔗糖酸奶市場領先品牌。

這款由演員鄧倫代言的零蔗糖酸奶，符合疫情中消費者對健康産品的期待，擁有強勁的增長勢頭，據君樂寶乳業集團副總裁、酸奶事業部總經理田曉透露，簡醇酸奶今年将賣出超過14億盒（杯、袋）。

簡醇的成功源于對年輕人需求的深刻洞察，研發團隊十分重視尋找口味與健康的平衡點，貼合年輕人不犧牲激情和快感的“朋克養生”思路，讓消費者暢享清甜醇正口感的時候就有效控制糖分攝入。

簡醇采用100%生牛乳發酵，提供豐富的蛋白質與多種的膳食纖維，給消費者帶來更均衡的健康體驗。

除此以外，簡醇還注重和年輕人産生情感共鳴，品牌“輕松無負擔”的生活理念精準描繪了年輕人的理想生活方式，由此鍊接多樣化消費場景，成為他們上班路上、午休時期、下午茶時間甚至是深夜加班時刻的親密夥伴。

但簡醇的成功又不止源于精準的利益點挖掘，更重要的是有足夠的硬件實力支撐産品品質。

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一杯酸奶背後的品牌實力

在酸奶市場的競争戰線向“差異化、專業化、品質化”推進，未來競争的關鍵就落到了産業鍊布局上，一個成熟的品牌最終應當擁有和把控完備的上下遊産業。

君樂寶在河北、河南、江蘇、吉林等地建立17個現代化大型牧場和21個現代化生産工廠，從牧草種植、奶牛養殖到生産加工環節做到全程投資、全程管理，保證産品優質安全。

在全産業鍊一體化基礎上，君樂寶加快構建“五個世界級”模式：用世界級先進的牧場培育優質奶源，用世界級領先的工廠、世界級一流的合作夥伴和世界級食品安全管理體系嚴格把控質量，用世界級水平的研發促進工藝創新。

最終落實為優于美國、日本和歐盟标準的牧場原奶指标，國際一流的技術和設備，全球一流的奶粉輔料合作供應商，與世界三大質量組織标準接軌的質量管理，最終為消費者提供營養、健康、安全的乳制品。

而簡醇并非君樂寶的首款創新爆品，在此之前紅棗酸奶、“漲芝士啦”芝士酸奶等明星産品也赢得消費者的喜愛，某種意義上，也是君樂寶的創新基因直接促進了簡醇的孵化。

這種創新能力不止體現在戰略思想和布局層面，還體現在研發技術上。君樂寶是最早開展自有菌株研究的企業之一，擁有強大的乳酸菌種類的創新能力，已建立起擁有1000餘株乳酸菌的菌種庫，并擁有具有自主知識産權副幹酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及自主酸奶發酵劑。

堅實的技術壁壘已高高築起，但君樂寶并未停止加碼科研創新實力，今年總投資5億元的奶業創新研究院正式投入使用，進一步支持牧草種植、奶牛遺傳和胚胎移植等創新研究，為日後全産業鍊研發創新提供更充足的底氣。

在未來，健康食飲市場競争會愈發激烈，層出不窮的新産品時刻争搶用戶注意力。

但市場的交鋒不單純關乎标新創異，消費者的痛點有多種解題方式，而品質才是最終見真章之處。簡醇零蔗糖酸奶在年輕消費群體中的暢銷反映出夯實品質基礎、深耕品類創新、實力雄厚的老品牌依然有着無限潛力。

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