導讀：立春後，常給孩子吃口蘑，增強體質少生病，孩子多吃更聰明。立春後是春冬交替的季節，而要想在春天有一個好的體質，我們就要多吃能增強抵抗力，并且還能潤肺排毒的食物，這樣才能使一家人健康平穩的度過春天。而每年立春開始，我隔2天就會給家人做一道非常健康的菜，這菜就是我們很多人愛吃的口蘑（也叫做雙孢菇）。口蘑是菌類中比較貴的品種，因為它隻生長在羊骨或羊糞的周圍，所以導緻口蘑的價格比較貴，菜場至少賣15元1斤呢！

大蒜炒口蘑

雖然口蘑的售價比較貴，但是口蘑中含有豐富的硒、鈣、鋅、鐵、維生素D、氨基酸、多種抗病毒成分等等營養物質，其中多種抗病毒成分具有增強體質的作用，鋅、鐵能使孩子更聰明。而在春天，口蘑最好吃的做法是和大蒜一起炒，因為大蒜具有清肺排毒的作用，所以将口蘑和大蒜一起炒，能使增強體質的效果更好。由于在春天我長期給家人做這道菜吃，上到80歲的老人，下到10歲的小孩，在春天都有一個棒棒的身體。今天胡師傅就把這道營養豐富、味道香醇的口蘑炒大蒜的做法分享給大家，希望大家看完後，都能多給家人做的吃一些！

【所需原材料】：口蘑300克、大蒜100克、紅椒絲20克、生姜5克、水澱粉15ml、胡椒粉2克、生抽2克，食鹽、食用油适量。

【口蘑炒大蒜的做法】：

第一步：首先将口蘑清洗幹淨，然後将口蘑切成0.3厘米左右的塊狀即可備用。大蒜清洗幹淨，然後切成3厘米左右的條狀備用。

第二步：将鍋燒熱，然後放入适量的冷油，油溫6成熱時，将生姜、口蘑放入到鍋中，中火炒30-40秒，直到口蘑稍微變焉即可！口蘑不可以大火炒，因為口蘑質地比較硬，火大了很容易導緻口蘑糊鍋！

第三步：接着将大蒜。紅椒絲放入到鍋中，繼續中火炒20秒左右，最後将胡椒粉、生抽、食鹽、水澱粉放入到口蘑中大火炒20秒即可起鍋食用。放了水澱粉就需要大火炒，這樣就能減少口蘑中營養物質的流失！

【胡師傅有話說】：

1、挑選口蘑時，不要挑選特别大的，也不要挑拿着特别輕的，最好挑選個頭中等、拿着很沉的口蘑，這種口蘑含水量比較高，炒熟後吃着更香更嫩！

2、炒口蘑時，千萬不要放雞精、蚝油這些提鮮的調料，稍微放點生抽上點色增點鮮即可，如果調料放的過多，會壓住口蘑的鮮味的！

3、炒口蘑時，大概控制在90秒之内炒熟，這樣就能使炒好的口蘑吃着非常鮮嫩爽口，如果自己煤氣竈火候特别小，一般2分鐘之内也是能炒熟的！

立春後，常給孩子吃口蘑，增強體質少生病，孩子多吃更聰明。如果家裡有小孩和老人比較多，胡師傅衷心建議每周做2次這菜給家人吃，真的對家人身體特别有幫助！今天胡師傅給大家分享口蘑炒大蒜的做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！

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