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配料:菠菜400克、水發銀耳50克,蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各适量。
将菠菜摘老葉,去根,洗淨,切寸段:蒜頭去皮,搗成蒜泥;蔥,姜切絲:醋 香油,精鹽,味精和蒜泥一同入碗拌勻,調成鹵汁。
取鍋加水冼淨,放入菠菜段稍焯一下,撈出,過涼,用手擠去水分放盤内,加銀耳、蔥姜絲,倒入調味鹵汁,拌勻即成。 菠菜是不用油燒的,如果你燒的花就成了蒜蓉菠菜了。
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