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糯米籺的做法

美食更新时间:2024-08-04 06:15:45

糯米籺的做法?食材：肉90克，白蘿蔔20克，水50克，鹽9克，醬油15克，韭菜20克，糯米飯30克，油12克，我來為大家科普一下關于糯米籺的做法?以下内容希望對你有幫助!

糯米籺的做法

食材：肉90克，白蘿蔔20克，水50克，鹽9克，醬油15克，韭菜20克，糯米飯30克，油12克。

韭菜先洗幹淨，晾幹水分，切碎，白蘿蔔削皮，切片再切絲然後切成小粒，上肉剁碎。

糯米粉倒出矽膠墊，堆成小山一樣，然後在中間挖個小窩，把剛煮開的開水倒進去，邊倒邊用筷子攪拌然後用手慢慢的搓粉，生的粉就會揉進熟的裡面了，直至粉團變得軟硬适中，不粘手。再團成一團然後搓得稍微長點。蓋上保鮮膜備用。

鍋内倒入适量花生油，放進肉末再加點雞粉和些許料酒，翻炒。炒熟盛出，然後再倒入油放入韭菜翻炒至熟盛出，鍋内放油，倒進白蘿蔔末，炒熟，再把之前炒熟的肉末跟韭菜倒入，加入适量鹽，醬油調味，翻炒均勻盛出大盤子裡。

從大粉團那取下一小塊搓圓再壓扁，然後利用拇指跟食指從邊上開始把粉坯捏薄，捏成中間稍厚邊上稍薄，然後勺入适量已炒熟的餡，再捏合。

煮一鍋水開了放入做好的籺用鍋鏟背輕輕鏟一下以防粘在鍋底，蓋上蓋子大火燒開，然後轉小火，不時用鍋鏟背輕輕撥弄一下，令它時不時翻面，直到糯米籺看起來呈比較透明狀态就可以了。

開吃，香味四溢。軟糯可口。

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