東北土豆丸做法和配方?主料:土豆500克輔料:面粉25克、雞蛋1隻、紅棗75克,我來為大家講解一下關于東北土豆丸做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
主料:土豆500克。
輔料:面粉25克、雞蛋1隻、紅棗75克。
将土豆洗淨,入籠蒸熟取出,去粗皮放在砧闆上用刀壓成茸,将雞蛋加面粉和豆茸一起揉勻,搓成2厘米直徑的丸子。
将紅棗煮爛(或蒸爛),去皮、去核,加白糖25克、玫瑰糖少許,用适量油下鍋炒成棗泥,用手将土豆丸捏成圓形的窩,逐個灌入棗泥,再搓成圓形備用。
燒熱鍋,下油,燒至六成熟,将土豆丸入鍋炸至呈金黃色倒入漏勺濾幹油,再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入鍋炒成糖汁,倒入土豆丸炒勻即可。
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