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如何做特好吃的炒飯

美食更新时间:2024-08-04 06:16:26

如何做特好吃的炒飯?雞蛋打散，攪勻，加一點鹽鍋裡放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香，我來為大家講解一下關于如何做特好吃的炒飯?跟着小編一起來看一看吧!

如何做特好吃的炒飯

雞蛋打散，攪勻，加一點鹽。

鍋裡放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香

待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現絮狀。相比于煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香。

雞蛋液倒完，漸漸凝固之後，就可以緩慢的翻動雞蛋。把雞蛋炒到什麼時候再下入米飯，也是很重要的，這決定了這碗蛋炒飯吃起來香不香。如果蛋炒飯吃來不香，很可能就是因為雞蛋在油鍋裡炒得時間太短了，香味不足。但如果炒得太久，雞蛋會變得很幹，吃起來枯燥，口感也會很差。一般來說，雞蛋呈淺黃色時，說明火候還不夠，雞蛋已經接近橘黃色的時候，就說明已經老了，深黃或者土黃的時候，倒入米飯翻炒最合适。

翻炒均勻，注意不要讓米飯黏成疙瘩。調味料隻需要鹽就可以了。

炒制的時間要稍微久一點，最好是看到米飯上面冒白氣，這樣，米飯吃來來才會更香。

臨出鍋前，放入小蔥蔥花，既有蔥的清香味，又可以使蛋炒飯感覺不那麼膩

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