tft每日頭條

 > 美食

 > 麻辣水煮牛肉的做法

麻辣水煮牛肉的做法

美食 更新时间:2024-06-28 19:39:25

麻辣水煮牛肉的做法?材料:牛裡脊(瘦肉)300克、大白菜250克、香菜少許 ,下面我們就來聊聊關于麻辣水煮牛肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

麻辣水煮牛肉的做法(怎麼做麻辣水煮牛肉)1

麻辣水煮牛肉的做法

材料:牛裡脊(瘦肉)300克、大白菜250克、香菜少許。

配料:姜片、蒜半頭、幹辣椒(按自己口味可多可少)、花椒、麻椒、八角、澱粉、料酒、水。

調料:生抽一勺、鹽約4克、辣椒面一勺、豆瓣醬3勺。

将刀口垂直于肉的紋理,把牛肉切成大約0.3厘米厚的片,用澱粉,料酒和适量水抓勻,腌15分鐘。

煮開一鍋水,将白菜撕成片後燙熟撈出控幹水分,放入一隻大碗内墊底。

炒鍋倒入油(量大點約3大勺),放入花椒,八角,麻椒,幹辣椒用小火加熱,炸香後把香料撈出,并留一半油在鍋中,倒出一半油備用,撈出的花椒麻椒晾涼後,用擀面杖擀成面備用,幹辣椒備用,八角扔掉不用。

鍋中留下一半油加熱,放入豆瓣醬炒香後,繼續放入姜,蒜爆香,然後倒入水。

湯汁煮沸後,将牛肉片用筷子攪散後倒入,并立刻用筷子再滑散,以防粘連,加入生抽和鹽,煮一兩分鐘後,連着湯汁把肉片一起趁熱倒入用白菜墊底的大腕,把步驟3中炸好的辣椒以及擀好的花椒面撒入。

留用的油倒入鍋中,燒至八成熱時,将熱油澆到水煮肉的大腕内,撒上香菜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved