長壽果怎麼吃?作水果鮮食生食的香瓜茄,一定要充分成熟,才具有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風味獨特,現在小編就來說說關于長壽果怎麼吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
作水果鮮食。生食的香瓜茄,一定要充分成熟,才具有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風味獨特。
涼拌。即将香瓜茄洗淨切片放入盤中,加入适量精鹽腌漬片刻,倒去滲出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用,具有清熱解毒、利水降壓的作用。
籠蒸香瓜茄。即将香瓜茄洗淨,縱切至2/3處,讓一部分果皮與果肉相連,将果瓤挖去,再将肉餡或雞蛋餡填入其腔内,入籠蒸熟,取出稍晾,用潔淨的快刀将其橫切成片,然後食之,具有滋補肝腎、潤膚通便之功能。
加工香瓜茄汁。選擇成熟度八成以上的香瓜茄,洗淨破碎後迅速升溫至100℃,保持5min,滅酶、防褐變;将處理的果塊投入榨汁機中,榨汁、粗濾後,離心處理5min,轉速為3000轉/min,得原果汁;按原果汁35%、白砂糖8%、蜂蜜1%、穩定劑0.4%、檸檬酸0.12%、苯甲酸鈉0.015%的比例混合均勻後,放入高壓均質機均質;再将料液打入真空脫氣機脫氣5min後灌裝;最後在95℃的條件下保持15min,達到殺菌目的。
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