酸菜魚片怎麼腌制?草魚片薄片,用清水将魚片浸泡2小時,這一步很重要,魚片滑爽的訣竅,下面我們就來聊聊關于酸菜魚片怎麼腌制?接下來我們就一起去了解一下吧!
草魚片薄片,用清水将魚片浸泡2小時,這一步很重要,魚片滑爽的訣竅。
片好的魚片先用水沖幹淨,沖到不黏,把水瀝幹,必須瀝幹。
用适量鹽抓魚片,抓到魚片比較粘手的時候加生粉水(拿生粉加水調成)生粉水分次加入.繼續抓,抓到魚片把水吸幹再倒入生粉水,重複到加完為止。
把魚片放冰箱冰凍靜置兩小時待用。
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