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豆角怎樣炒才能又香又好吃

美食更新时间:2024-12-20 08:40:57

大家好，我是舒晨，俗話說“多吃肉不如多吃素”，秋季吃肉貼秋膘的時候，也不要忘記多吃一些素，葷素搭配才健康。

豆角怎樣炒才能又香又好吃（怎麼做爽脆入味還不變色）1

今天帶來一道“素炒長豆角”的家常做法，這樣炒出的長豆角顔色翠綠不變色，口感爽脆又入味，很好吃的一道家常素菜，喜歡吃長豆角可以嘗試一下。

豆角怎樣炒才能又香又好吃（怎麼做爽脆入味還不變色）2

【素炒長豆角】

材料：長豆角、紅椒

輔料：大蒜、紅辣椒、花椒

調料：食鹽、白糖、蒸魚豉油

做法：

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1.準備一把鮮嫩一些的長豆角，先把豆角摘洗幹淨，然後切成長段。

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2.紅椒一個，和長豆角一起搭配顔色，去蒂去籽後切成紅椒絲。

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3.再準備輔料，大蒜幾粒切成蒜片，要是喜歡吃麻辣味，還可以加入一些紅辣椒和花椒。

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4.鍋中燒一些開水，加入少許食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣長豆角表面會有一層油膜，焯水後的長豆角顔色更翠綠，把長豆角焯水一分鐘。

豆角怎樣炒才能又香又好吃（怎麼做爽脆入味還不變色）7

5.快要撈出長豆角時，下入紅椒絲燙10秒左右，然後把長豆角和紅椒絲一起撈出控幹水分。

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6.另起鍋，燒熱後淋入一些植物油，油熱後下入蒜片、花椒、紅辣椒，煸炒出輔料的香味。

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7.下入焯水後的紅椒和長豆角，大火爆炒一分鐘，把長豆角炒香。

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8.炒好以後加入少許白糖提鮮，适量食鹽調味，再淋入一勺蒸魚豉油，快速把調料翻炒化開後即可出鍋。

豆角怎樣炒才能又香又好吃（怎麼做爽脆入味還不變色）11

一道“素炒長豆角”的家常做法，口感清脆爽口，味道麻辣開胃，簡單又好吃的家常小炒，希望您能夠喜歡。

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