我家比較喜歡吃糯米做的食物，所以家裡常備糯米和糯米粉。像各種糯米蒸糕、糯米餅，總想着依依嘗試着做給家人吃。糯米屬于溫補食材，對于暖脾胃有好處，很适合冬季食用。所以每年冬天，也是我最喜歡做糯米食物的季節。
這次做的是紅棗糯米餅，做法比糯米糕、糯米丸子都要簡單很多。全程不需要揉面，隻需要将食材攪拌均勻，調成面糊，然後下鍋烙熟就可以。攪一攪就能做的美食，零難度，大家都可以做好。食材也非常簡單，有糯米粉和紅棗這兩樣就可以了。味道确實超級贊，外酥裡糯，香甜可口，真的太好吃了，強烈推薦給大家！
【食材】糯米粉120克、紅棗40克、清水150毫升
【具體做法】
1，紅棗清洗幹淨，去掉棗核，再将紅棗肉切碎。紅棗的用量不是固定的，多點少點都可以。我這裡的紅棗，去核後是40克。
2，将紅棗碎放入碗中，加入150毫升左右的熱水，将紅棗浸泡10~15分鐘。
3，十分鐘後，紅棗泡軟了，水也不燙了。這時加入120克糯米粉，用筷子将其拌勻。
4，不同的紅棗和糯米粉，吸水量是不一樣的，所以調好的面糊幹濕程度也會有差異。如圖可以用筷子将紅棗面糊夾起來的狀态即可，稠了可以适量加點水，稀了就加點糯米粉。
5，電餅铛或者平底鍋倒入一些油抹勻（油量比平時烙餅稍微多一點），将紅棗面糊放入鍋中。一勺面糊一個餅，用筷子将餅整理平整。這裡也可以看到，面糊是不流動的，又是很好攤開的，這個狀态就可以。
6，蓋上蓋子，烙制底面定型翻面。烙至兩面金黃，表面脆脆的就可以出鍋了。
這個餅真的超級好吃，餅皮脆脆的，裡面糯糯的。糯米的香味和紅棗的甜味搭配得剛剛好，外酥裡糯，口感特别豐富。涼了也非常好吃，強烈推薦大家試一試。
飯飯小貼士
1，紅棗表面褶皺比較多，清洗之前可以用溫水浸泡幾分鐘，然後再用清水多沖洗幾遍。
2，切好的紅棗用熱水泡軟之後再和糯米粉一起做成面糊，這樣烙出的糯米餅口感更細膩，紅棗和面糊能夠完全融合在一起，沒有幹硬的口感。
3，這款小餅，和面的時候不需要加糖了，紅棗的甜度剛剛好。好吃又健康。
4，做這款小餅其實也不用太糾結食材的比例，紅棗和糯米粉可以随意調整，然後少量多次地加水，調成不流動又很好攤開的面糊就可以了。隻要面糊狀态把握好，想做多少餅都可以輕松拿捏。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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