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兒童活力營養早餐

美食 更新时间:2024-09-09 01:23:35

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)1

以前做過無數次的油泡泡,它簡單方便,手不沾面,比油條還要好吃。今天與大家分享一款升級版的油泡泡----雞蛋泡泡,普通的油泡泡隻是象征性地加入了一個雞蛋,這款雞蛋泡泡加入了3個雞蛋,不僅營養價值提升,而且使做出來的泡泡更加喧軟,口感和味道更上一層樓,搭配牛奶、豆漿或者各種粥,都是一頓非常不錯的早餐。老公和孩子都說好吃,一起來看看吧:

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)2

雞蛋泡泡

普通面粉400克,酵母4克,白糖5-10克,雞蛋3個,水約240克。

鹽4-5克,五香粉4克(喜歡就放不喜歡就不放)蔥花、胡蘿蔔碎适量

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)3

首先我們準備400克普通面粉,先加入4克酵母,再加入5-10白糖,促進酵母發酵,現在是夏季溫度高放不放随意,冬季天氣寒冷最好适當放一點兒,然後用筷子把它們充分地攪拌均勻,再打入3個雞蛋。

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)4

三個雞蛋去皮後的淨重約是160克,再少量多次地加入大約240克的清水,一直攪拌成這種沒有幹面粉顆粒的細膩的面糊狀就可以了。攪拌均勻之後蓋上蓋子室溫發酵(準備現做),或者蓋上保鮮膜冷藏發酵一個晚上(第二天早上做),提前拿出來回溫一會兒再做非常方便。

溫馨提示:水是用量根據雞蛋的大小來調整,水加上雞蛋的重量一共是400克,也就是與面粉的比例是一比一。

先準備幾根小蔥切成碎碎的蔥花,再準備一段胡蘿蔔先切成片再切成絲最後切成碎碎的顆粒狀,盡量剁碎一些,放入盤中備用。

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)5

這是發酵好的樣子,體積明顯變大,有許多小泡泡出現,面糊就已經醒發到位了。

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)6

先加入4-5克鹽,再放入4克五香粉,五香粉可以加也可以不加,根據自己和家人的口味,喜歡就放不喜歡就不放,最後再把切好的蔥花和胡蘿蔔碎也加進來。

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)7

然後用筷子把它們再次充分攪拌均勻,一直攪拌成這種沒有氣泡的面糊就可以了。

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)8

鍋中放油,中火燒至五成熱,用小勺子盛面糊在筷子的幫助下,依次下入調好的面糊,很快會浮起來成一個個的圓球形,全程用中小火炸,中途要多次翻動使其受熱均勻。

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)9

一直炸至表面金黃就可以撈出控油了。

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)10

這樣做出來的雞蛋泡泡,熱的吃起來外皮金黃酥脆,涼吃回軟有些筋道。

兒童活力營養早餐(老公和孩子都愛吃的雞蛋泡泡)11

撕開一個看看,内部多孔組織,蓬松喧軟,雖然是油炸的,隻是表皮沾了一層油,裡面一點也不油膩。可以頭天晚上把面糊調好,放入冰箱冷藏發酵,第二天早上用十幾分鐘的時間就準備好一家人的早餐,美好的一天從美味早餐開始,感興趣的朋友快試試吧。

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