黑胡椒莴筍片炒牛肉-tft每日頭條

黑胡椒莴筍片炒牛肉

美食更新时间:2025-02-25 04:08:04

康妮chen，2015-03-03

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）1

牛肉的價格越來越貴，但考慮到牛肉的營養價值：“1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。”還是常常用牛肉作為食材。而草菇含有人體必需的8種氨基酸，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。營養價值十分高，還有“素中之葷”的說法.草菇口感爽嫩鮮美. 這次用牛肉、草菇、胡蘿蔔條為食材，黑椒和牛肉很搭，所以放了一勺黑椒醬，味道香濃。

牛肉 ☜ 200克
草菇 ☜ 250克
胡蘿蔔80克
姜20克
鹽3克
黑椒醬15ML
黑椒粒少許

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）2

1. 準備材料：牛肉切片，放入少許水、料酒，鹽、醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻，腌制15分鐘。胡蘿蔔削皮切條，将草菇蒂部黑色污物去掉，洗淨，姜切絲。

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）3

2. 草菇放進燒開水中，焯一下倒出來。

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）4

3. 炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香姜絲，再放入牛肉片爆炒，牛肉轉色即可鏟起待用。

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）5

4. 将草菇和胡蘿蔔條一起放進炒鍋裡，翻炒。

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）6

5. 待胡蘿蔔炒至将熟，放鹽。

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）7

6. 再放入炒過的牛肉片。

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）8

7. 最後放1勺黑椒醬。

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）9

8. 将調味料和食材炒勻。

黑胡椒莴筍片炒牛肉（黑椒草菇炒牛肉）10

9. 所有食材炒熟即可盛碟上桌。

小貼士：1、如何将牛肉炒得鮮嫩入味呢？分享一下我個人的做法：（1）牛肉選擇牛柳，紋路清晰的。（2）牛肉要腌制入味，有人會用嫩肉粉或者小蘇打粉，這樣當然會嫩，但是自己做自己吃放添加劑，有點對不起自己吧，所以我腌制牛肉就是用水、醬油、油和玉米澱粉來腌制。（3）、最後炒牛肉時要注意油熱再放入牛肉，這樣炒牛肉能鎖住牛肉内部的肉汁，炒出來的牛肉格外鮮嫩。 2、草菇要焯水，目的是炒的過程中草菇自身不會再出水。

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