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黑胡椒莴筍片炒牛肉

美食 更新时间:2024-08-02 21:07:46

康妮chen,2015-03-03

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)1

牛肉的價格越來越貴,但考慮到牛肉的營養價值:“1、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;2. 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。”還是常常用牛肉作為食材。而草菇含有人體必需的8種氨基酸,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。營養價值十分高,還有“素中之葷”的說法.草菇口感爽嫩鮮美. 這次用牛肉、草菇、胡蘿蔔條為食材,黑椒和牛肉很搭,所以放了一勺黑椒醬,味道香濃。

  • 牛肉 ☜ 200克
  • 草菇 ☜ 250克
  • 胡蘿蔔80克
  • 20克
  • 3克
  • 黑椒醬15ML
  • 黑椒粒少許

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)2

1. 準備材料:牛肉切片,放入少許水、料酒,鹽、醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻,腌制15分鐘。胡蘿蔔削皮切條,将草菇蒂部黑色污物去掉,洗淨,姜切絲。

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)3

2. 草菇放進燒開水中,焯一下倒出來。

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)4

3. 炒鍋裡放入兩勺花生油,燒熱油後爆香姜絲,再放入牛肉片爆炒,牛肉轉色即可鏟起待用。

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)5

4. 将草菇和胡蘿蔔條一起放進炒鍋裡,翻炒。

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)6

5. 待胡蘿蔔炒至将熟,放鹽。

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)7

6. 再放入炒過的牛肉片。

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)8

7. 最後放1勺黑椒醬。

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)9

8. 将調味料和食材炒勻。

黑胡椒莴筍片炒牛肉(黑椒草菇炒牛肉)10

9. 所有食材炒熟即可盛碟上桌。

小貼士:1、如何将牛肉炒得鮮嫩入味呢?分享一下我個人的做法: (1)牛肉選擇牛柳,紋路清晰的。 (2)牛肉要腌制入味,有人會用嫩肉粉或者小蘇打粉,這樣當然會嫩,但是自己做自己吃放添加劑,有點對不起自己吧,所以我腌制牛肉就是用水、醬油、油和玉米澱粉來腌制。 (3)、最後炒牛肉時要注意油熱再放入牛肉,這樣炒牛肉能鎖住牛肉内部的肉汁,炒出來的牛肉格外鮮嫩。 2、草菇要焯水,目的是炒的過程中草菇自身不會再出水。

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