冬天，我家餐桌上經常有湯菜。喝一碗熱氣騰騰的湯，暖胃驅寒。食材的精華，都融彙在湯裡，經常喝湯，可以吸取到充足的水分和營養。

今天給大家分享七道美味的湯菜，每天中午或晚上，大家都可以安排一個湯菜，再加一個熱菜，一菜一湯加上主食，美好的一餐就可以開動了。

01.【白菜豆腐鮮蝦湯】

食材：白菜250克，鮮蝦250克，豆腐500克，蔥姜，香菜各少許。

做法：

1.白菜洗淨，白菜葉和白菜幫分别切成片，鮮蝦洗淨去掉蝦須，豆腐切成方塊。

2.起鍋下油，蔥姜炝鍋，下入白菜幫，生抽，爆炒2分鐘，加入清水。

3.燒開後，下入豆腐和鮮蝦，煮5分鐘。

4.最後，加上白菜葉和食鹽，燒開後煮2分鐘，加上香菜即可。

02.【西紅柿土豆湯】

食材：土豆，西紅柿各2隻，蔥姜各少許。

做法：

1.土豆去皮洗淨，切成細絲，用清水洗去澱粉，撈出。西紅柿切成塊。

2.鍋中加入少許食用油，放入蔥姜炝鍋，放入土豆絲爆炒1分鐘。

3.加少許生抽炒勻，加少許清水燒開後，放入西紅柿，食鹽，燒開後煮3分鐘。

4.最後，加少許雞精，芝麻油和香菜即可。

03.【蝦仁蘿蔔絲湯】

食材：白蘿蔔一隻，蝦仁約150克，蔥姜少許。

做法：

1.白蘿蔔切成細絲，用清水沖洗後撈出，減輕辛辣味。蝦仁去掉蝦線洗淨。

2.鍋中放适量食用油，蔥，姜放入炒香，放入蘿蔔絲爆炒2分鐘。

3.鍋裡加入清水，食鹽，燒開後，放入蝦仁，煮5分鐘。

4.加入芝麻油，香菜即可。

04.【羊雜湯】

食材：羊雜約500克，羊骨湯一小盆。大蔥1棵，紅棗，枸杞，香菜各少許。

做法：

1.羊肉館都有出售羊雜和熬制好的羊骨湯，根據家人的食量，購買一些。

2.把養骨湯倒入鍋中，加上切碎的大蔥，紅棗，枸杞，燒開後，放入羊雜，煮5分鐘左右即可。

3.根據家人口味，放入食鹽，醋，胡椒粉，辣椒油等調料，香濃美味的羊雜湯就做好啦。

作為上班族，下班的時候帶着這些食材回家，很快就做出香噴噴的羊雜湯，又省事又美味。

05.【牛肉蘿蔔湯】

食材：牛肉約500克，白蘿蔔1隻，西紅柿2隻，蔥姜，大料，香菜各少許。

做法：

1.牛肉用清水浸泡30分鐘，換水清洗幹淨，切成約5厘米長的方塊。

2.鍋中加入清水，把牛肉放入鍋中，加少許蔥姜，燒開後煮3分鐘。

3.取一隻砂鍋，把牛肉撈出放入砂鍋中，加入清水，蔥姜，大料，生抽，食鹽，燒開。

4.燒開後煮40分鐘，撇去浮沫，加入切成塊的白蘿蔔和西紅柿，繼續煮15分鐘。

5.最後，撒上香菜即可。湯色紅潤，香氣撲鼻，開胃下飯的靓湯，特别受歡迎哦！

06.【烏雞清湯】

食材：宰殺好的烏雞一隻，蔥姜，紅棗，枸杞，黃豆各少許。

做法：

1.烏雞洗淨剁成塊，在開水中焯燙3分鐘後撈出。黃豆提前泡發好。

2.取砂鍋一隻，放入清水，加入黃豆，食鹽，蔥，姜，燒開後，煮20分鐘。

3.煮20分鐘後，加入枸杞，紅棗繼續煮10分鐘即可。

烏雞非常鮮美，煲湯不用加太多調味品，這樣煲好的烏雞湯，原汁原味，清香撲鼻，雞肉酥爛鮮嫩，營養豐富。可以盛出來一些烏雞湯，冷卻後，冷藏保存，用來做菜湯，下面條，都非常美味。

07.【青菜幹貝湯】

食材：小油菜250克，幹貝丁約50克，蔥姜各少許。

做法：

1.油菜擇洗幹淨，用開水焯燙一分鐘後撈出，過冷水。

2.幹貝丁提前用清水泡發15分鐘，沖洗幹淨，用手撕成細條。

3.鍋中加入清水，蔥姜，放入幹貝燒開後，加少許食鹽，繼續煮2分鐘。

4.放入油菜，芝麻油，即可出鍋。

幹貝本身非常鮮美，無需過多的調料，這款清湯清淡鮮美，營養豐富，尤其适合安排在晚餐。

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