魚煮豆腐用什麼豆腐?魚煮豆腐用鹵水豆腐要選用純正的鹵水豆腐,切成方塊,在鹽水裡略泡幾分鐘,這樣豆腐在切的時候不容易碎,現在小編就來說說關于魚煮豆腐用什麼豆腐?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
魚煮豆腐用鹵水豆腐。要選用純正的鹵水豆腐,切成方塊,在鹽水裡略泡幾分鐘,這樣豆腐在切的時候不容易碎。
原料:老闆魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許。
老闆魚去内髒,洗淨控幹,切方塊。
豆腐切塊,蔥蒜切片,姜切絲備用。
熱鍋冷油,油熱後,煸香蔥姜蒜,下入魚塊幹煎1分鐘,烹入料酒。
添加沒過魚塊的水,燒開。
倒入砂鍋中用中小火炖5分鐘。
加入豆腐塊煮開後小火炖5分鐘,出鍋前調入鹽、胡椒粉、雞精,撒上蔥花香菜即可。
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