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貴州豬腳怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-24 16:22:57

貴州豬腳怎麼做好吃?食材明細：主料：豬蹄800克，輔料：辣椒少許，鹽适量，雞精适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，食用油适量，凱裡酸湯2大勺，根據自己能接受的酸度加入木姜子油，下面我們就來說一說關于貴州豬腳怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

貴州豬腳怎麼做好吃

食材明細：主料：豬蹄800克，輔料：辣椒少許，鹽适量，雞精适量，料酒适量，醋适量，生抽适量，食用油适量，凱裡酸湯2大勺，根據自己能接受的酸度加入木姜子油。

豬蹄洗淨，焯水。放少許熱油、姜片，豬蹄入炒鍋翻炒，加入少許料酒和一小勺醋，炒香後加入開水沒過豬蹄，燒開後放入高壓鍋炖30分鐘，注意大火上氣5分鐘後轉小火。準備好姜、蔥、蒜，姜切片，蔥蒜切小段備用。還準備些香菜，沒香菜，用芹菜代替也可以，效果也不錯。炖豬蹄湯的同時，準備好下火鍋的配菜：蘑菇，金針菇，豆腐，大白菜等。

炒酸湯：兩個西紅柿，切塊或丁。熱鍋放少許油，入西紅柿稍微翻炒，加入姜片，再倒入兩大勺貴州凱裡酸湯，炒一小會兒，加入炖好的豬蹄湯和豬蹄熬一會兒。加入适量鹽和木姜子油（山胡椒油），出鍋時再加入适量雞精調味，灑上蒜葉，蔥段，芹菜（或香菜）就出鍋啦。

準備蘸醬：貴州糊辣椒，蔥花，木子李腐乳。澆上一勺酸湯在蘸醬碟子裡，無比美味！

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