教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口-tft每日頭條

教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口

美食更新时间:2024-11-25 21:41:41

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、四川泡菜又叫泡酸菜，傳統特色菜肴，屬川菜系。

教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口（四川泡菜正宗做法）1

2、今天老劉就來分享一下“ 四川泡菜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口（四川泡菜正宗做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

包菜、胡蘿蔔、蘿蔔、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜

教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口（四川泡菜正宗做法）3

4、先把洗幹淨瀝幹水分的白蘿蔔切去兩頭，再刨去外皮，蘿蔔先切條，再橫向切一刀，再切菱形斜片，胡蘿蔔切去兩頭刨去外皮同樣切菱形斜片，把切好的胡蘿蔔片和蘿蔔片擺在盆中

教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口（四川泡菜正宗做法）4

5、再把洗幹淨晾幹水分的包菜一切為二，再切去老根，同樣切片，用手掰開。無水無油的玻璃瓶中放入涼開水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2塊黃冰糖、120克鹽，繼續把切好的泡菜放進去

教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口（四川泡菜正宗做法）5

6、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，連同跑野山椒的水一起倒進去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少許高度白酒，既可以增香又可以增加保質期，再蓋上玻璃蓋，用水隔離空氣，擺在陰涼處，發酵十天就可以開吃了

教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口（四川泡菜正宗做法）6

7、發酵好的母水菜吃完了還可以放菜進去。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少适宜

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

教你四川泡菜的家常做法酸脆爽口（四川泡菜正宗做法）7

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