鹵雞肉怎麼做好吃?取新鮮雞一隻,洗幹淨 加清水,兩片生姜,煮開,煮到雞肉變色 ,我來為大家講解一下關于鹵雞肉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
取新鮮雞一隻,洗幹淨。
加清水,兩片生姜,煮開,煮到雞肉變色。
把雞撈出來,重新煮開水,放入雞肉大火燒開,小火慢炖一個小時,放入大棗和生姜片。
鍋中放油,依次放入生姜,蔥段,花椒,八角,香葉,幹辣椒,小火炒出香味。
放入兩大勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,三勺糖。
放入雞,然後加熱水或者雞湯。差不多快淹沒住雞。
大火煮開鍋,然後轉小火,開始不停的把湯淋在沒有泡到的位置,小火悶着,隔一會就澆下湯汁,翻下雞。
大概不到一個小時,雞上色啦,用筷子紮下雞肉,适當調整悶的時間哦,根據你的雞決定酥爛程度可以的時候轉大火,加入少量鹽,開始收汁,這時候不停的往雞上繼續澆汁哦。
最後搞定湯汁基本收幹,就可以裝盤出鍋啦。撒上一點香蔥末點綴,完成。
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