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麻辣糖醋排骨的做法步驟

美食 更新时间:2025-01-23 23:48:46

麻辣糖醋排骨的做法步驟?豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽适量,下面我們就來說一說關于麻辣糖醋排骨的做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

麻辣糖醋排骨的做法步驟(麻辣糖醋排骨怎麼做好吃)1

麻辣糖醋排骨的做法步驟

豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鹽适量。

做法:豬排骨剁成5厘米長的段,放沸水中汆去血水,汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘

排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)。蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用,鍋中倒油燒至7成熱将排骨放入炸至金黃(用大火,時間不要太長以免肉質發硬)。

鍋中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯(火要小,糖不要熬糊了,加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可。

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