您好，我是小朋！每天為你分享好看又實用的美食！

我每天都要吃雞蛋，一般都要吃兩到三個。因為人體最需要的就是蛋白質，而雞蛋則是富含蛋白質的優質食材。

特别是在早晨，一定要多吃點雞蛋，可以讓身體一整天都能量滿滿。

中國的飲食文化博大精深，各種烹饪做法非常多，雞蛋自然也不例外。

雞蛋可以水煮，煎，炒，蒸，炸，燒湯等，能适用很多烹饪方法，其中我最喜歡吃的就是荷包蛋了。

荷包蛋，可以說是一種最簡單，最有營養的做法。它能最大程度的保持雞蛋營養成分不流失，而且口感很嫩滑。

從烹饪方法上來說，荷包蛋可以用油煎，也可以用水煮，但我比較愛吃水煮荷包蛋。

因為水煮的荷包蛋不會油膩，口感鮮嫩，而且還可以做成糖心的，更有味道更有營養。

水煮荷包蛋雖然好吃，但是需要一定的烹饪基本功才可以做好。

有很多人都做不好荷包蛋，不是破皮就是煮散花煮飛了，最後煮成了一鍋雞蛋湯。

我把自己煮荷包蛋的經驗，總結成了“3要3不要”的技巧分享給你，保證很管用。

你隻要掌握了這些方法，保證你能煮出光滑完整又圓又嫩的荷包蛋。

【3要】

1雞蛋要鮮

煮荷包蛋，雞蛋一定要新鮮。新鮮的雞蛋粘稠度高，粘性大，放鍋裡以後不容易散掉。

不知道你觀察過沒有，不新鮮的雞蛋打開以後，蛋清很稀，有的甚至像水一樣。這樣的雞蛋，就算你技術再好，也做不成荷包蛋。

2 要先打入碗中

一般來說，煮荷包蛋時，直接把雞蛋打入熱鍋内即可。

但是對于技術不熟練的人來說，在打雞蛋往鍋内放入時，容易把蛋清蛋黃弄壞，造成失敗。

所以我建議你，先把雞蛋打入碗中，然後再慢慢倒入鍋中，這樣才有把握。

3 要貼着水面

在往水中放入雞蛋時，一定要貼着水面放入，盡量離得水面近一些。如果離水面太遠，會讓雞蛋飛濺，散花！

【3不要】

1 不要攪動

雞蛋放入以後，一定不要攪動，就算雞蛋凝固定型以後，也要少攪動。

因為是水煮荷包蛋，不用擔心黏鍋的問題，所以不要随便攪動。

2 不要開鍋

煮荷包蛋的具體操作是，先把水燒開。等到水不沸騰不冒泡時，把雞蛋慢慢地倒入鍋中，然後靜靜地等待。

等到蛋清從透明色變成乳白色，完全定型凝固時，再用小火慢慢地煮熟即可。

如果要想吃糖心的話，你提前早撈出一會就行。

切記，剛放入雞蛋後，一定不要把水燒開。

這時候如果開鍋了，雞蛋瞬間就會煮飛掉。一定要等雞蛋凝固以後，再用小火慢慢煮。

三 不要大火

在整個煮制過程中，一定不要用大火，要用小火。火力小了容易控制水溫，水溫直接決定着雞蛋的成型。

親愛的讀者，以上是我總結的一些技術經驗，你以後煮荷包蛋的時候，記得試試哦！

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