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脆蘋果好還是冰糖心蘋果好吃

美食更新时间:2025-01-25 21:54:55

近幾年，

一個特别的蘋果品種

出現在市場上，

那就是冰糖心蘋果。

脆蘋果好還是冰糖心蘋果好吃（蘋果有冰糖心的才好吃）1

把這種蘋果橫着切開之後，

就會看到花瓣一樣的半透明斑塊，

這就是 “冰糖心”。

脆蘋果好還是冰糖心蘋果好吃（蘋果有冰糖心的才好吃）2

這種蘋果比傳統的蘋果吃起來甜了不少，

因此受到了不少人的追捧。

但其實這所謂的“冰糖心”蘋果

其實是一種蘋果病，

脆蘋果好還是冰糖心蘋果好吃（蘋果有冰糖心的才好吃）3

記者來到一家水果超市。在賣場内看到，這裡有不少蘋果正在售賣。而冰糖心蘋果在其中格外的惹眼，不僅價格更高，宣傳語也特别的誘人：冰糖心含糖量極高，食用時可見果心周圍有固體結晶，像蜂蜜一樣，脆甜爽口。

商販表示，冰糖心蘋果的光照時間比其他蘋果光照時間長，糖分挺高的，吃起來像有冰糖一樣，很甜。

脆蘋果好還是冰糖心蘋果好吃（蘋果有冰糖心的才好吃）4

因為口感比普通蘋果更甜，所以在很多人心中都把冰糖心和優質蘋果畫上了等号。但事實并非如此。

脆蘋果好還是冰糖心蘋果好吃（蘋果有冰糖心的才好吃）5

武漢協和醫院營養科專家吳豔告訴記者，其實冰糖心蘋果并不是什麼優質品種，而是一種得了病的蘋果。冰糖心其實是蘋果特有的一種水心病，其實是蘋果一種生理性的失調。蘋果果核的周圍開始出現褐變，軟化的現象。在低溫的環境下，糖分堆積比較多，就會發現冰糖心的蘋果口感特别甜，特别好吃。

醫生介紹說，蘋果之所以得這種病，是因為缺鈣引起的。得了水心病的蘋果個頭一般都是比較大的，遇到降雪或者是采摘過晚，導緻了糖分過度積累，最後出現了我們常見的糖心蘋果。

既然這是一種得了病的蘋果，

那我們還能吃嗎？

吃了冰糖心蘋果會對健康造成影響嗎？

脆蘋果好還是冰糖心蘋果好吃（蘋果有冰糖心的才好吃）6

按照專家的說法，糖心蘋果的水心病對人體并無害，大家可以放心食用。唯一需要注意的是，水心病降低了蘋果的保質期。正常的蘋果放到冷庫可以存放八九個月，而得了水心病的糖心蘋果隻能存放四、五十天。

溫馨提示：

冰糖心蘋果應在-5℃至5℃之間低溫保存，溫度較高，蘋果容易壞掉哦！

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