在周末或其它休閑時光,很多人喜歡在家自己整一頓小燒烤,但羊肉串的味道往往與燒烤店差别很大。今天呢我就給大家分享一下,羊肉串簡單又好吃的腌制秘方!
1、肉質選擇嫩羊腿肉,羊腿肉肥瘦相間這樣口感最佳。切的時候先切一公分粗細的條狀,再切成三裡面的肉段,這樣均勻也好穿。
2、腌制秘方以2斤羊肉舉例,2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一勺料酒、鹽少許(一個人口味)、2個蛋清、1勺澱粉、1個洋蔥、少許姜末(不喜歡的話可以不放),攪勻後腌制兩個小時左右即可。
3、烤制方法,一定要等火旺的時候放上去,塗抹少許油烤到三分熟的時候可以撒辣椒面,不斷翻烤到九分熟時可以最後撒點孜然粉,等到金黃焦脆就可以上桌了。
這樣烤出來的羊肉串外焦裡嫩,口感又香又嫩配上孜然粉簡直美妙極了!但烤制肉類雖好,吃的時候也要适量哦!
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