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四川青椒蒜苗炒臘肉的家常做法

美食 更新时间:2024-09-30 12:46:01

說到過年,吃的方面大家肯定會想到臘味,臘肉臘腸,基本上是每家都會必備的菜系,那麼在你的家鄉,臘肉一般都是怎麼吃呢?是蒸着吃,還是炒着吃呢?今天紫熒來給大家分享一下我們湖南的做法,蒜苗炒臘肉,臘肉的香味與蒜苗的清香味相結合,簡直就是味蕾的享受。

四川青椒蒜苗炒臘肉的家常做法(正宗湖南臘肉做法)1

【食材準備】:臘肉,蒜苗,少量豆豉,幹辣椒,大蒜。

第一步:先把臘肉洗淨,再将臘肉冷水下鍋煮沸,去除臘肉帶有的煙熏味。然後再煮上10-15分鐘,再撈出切好備好。

四川青椒蒜苗炒臘肉的家常做法(正宗湖南臘肉做法)2

第二步:把蒜苗,幹辣椒切小段,大蒜切片備好。

四川青椒蒜苗炒臘肉的家常做法(正宗湖南臘肉做法)3

第三步:熱鍋燒油,把臘肉放入鍋中煸炒出油,使臘肉中的肥肉吃起來不油膩。然後把幹辣椒段和蒜片放入一起翻炒,再放入豆豉翻炒入味(放入豆豉會更香),最後再放入蒜苗,翻炒均勻即可。香噴噴的蒜苗炒臘肉就做好啦,妥妥的湖南味道!

四川青椒蒜苗炒臘肉的家常做法(正宗湖南臘肉做法)4

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