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普洱美食

美食更新时间:2024-08-21 21:25:35

普洱美食?火灰焖魚火灰焖魚是思茅地區少數民族同胞喜愛的—道獨特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋竈，勝用鍋竈而焖出來的美味其做法是，将捕到的魚拿回來後破肚除去雜碎内髒再晾幹，将蔥、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食鹽、味精和少許豬油，塞進魚肚内，再用嫩芭蕉葉包裹起來，捂進熱燙的火灰堆中，焖上半小時即可取出食用，味道醇香可口，散發出一股股濃郁的香氣十分誘人，我來為大家講解一下關于普洱美食?跟着小編一起來看一看吧!

普洱美食

火灰焖魚。火灰焖魚是思茅地區少數民族同胞喜愛的—道獨特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋竈，勝用鍋竈而焖出來的美味。其做法是，将捕到的魚拿回來後破肚除去雜碎内髒再晾幹，将蔥、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食鹽、味精和少許豬油，塞進魚肚内，再用嫩芭蕉葉包裹起來，捂進熱燙的火灰堆中，焖上半小時即可取出食用，味道醇香可口，散發出一股股濃郁的香氣十分誘人。

雞肉爛飯。雞肉爛飯是普洱地區西盟縣佤族待客的上品，是佤族菜譜中著名的一道菜，比稀粥還要稠一些，有經過加工的肌肉混合，它既可以當飯又可以當菜食用，雞肉爛飯不同于普通米飯，一是比米飯要軟的多，二它是飯和菜的稽核吳主要原料還是大米。

具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特點，老少皆宜。

涼拌酸螞蟻。在孟連傣族村寨中，每到暑夏，可以品嘗到一道蛋白質極為豐富的佳肴，這就是酸辣爽口，和胃生津，驅暑氣、祛病強身的涼拌酸螞蟻蛋。酸螞蟻是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻。成蟲具有較濃的酸味，它常在竹叢、樹垭上築起比面瓜大幾倍的圓巢。春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。其做法是，将蟻巢取下，除去雜質和成蟻，煮熟後加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻後即可食用。酸螞蟻蛋是世間很小很香的蛋，具有豐富的蛋白質，孟連傣家人常用來招待親戚朋友，品嘗後令人回味。

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