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鴨頭怎麼做才脆又香

美食更新时间:2024-12-04 14:56:28

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）1

By 糖糖食味記

用料

鴨頭鴨頭9
料酒适量
蔥段 4段
姜片 5—8片
幹辣椒 8個
麻椒一把
肉蔻 1個
八角 4個
桂皮 3塊
香葉 8片
白芷 1片
孜然 1把
火鍋底料适量
蒜适量
生抽 1勺
老抽 1小勺
耗油 1勺
鹽适量

做法步驟

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）2

1、準備鴨頭，洗淨後放入鍋内加水，放入蔥蒜料酒焯水去腥。

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）3

2、準備一些姜絲、一些蔥段、适量蒜瓣、四個八角、一片白芷、八個幹辣椒、三塊桂皮、八片香葉、一小把花椒、适量火鍋底料切碎、一個肉蔻、一小把孜然。

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）4

3、鍋内燒油，油溫八成熱放入蔥姜蒜炒香之後，放入切好的火鍋底料炒至融化

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）5

4、放入我們準備好的鴨頭翻炒

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）6

5、接着把我們準備好的八角桂皮香葉幹辣椒花椒白芷放入鍋内，不停的翻炒。

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）7

6、香料炒出香味後，加入适量的水，水剛好沒過鴨頭就可以了，再放入一勺生抽一勺蚝油一小勺老抽，攪拌均勻

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）8

7、接着放入一個肉蔻和一小把孜然，蓋上鍋蓋我們煮10—15分鐘。

鴨頭怎麼做才脆又香（再也不用去絕味買了）9

8、煮好之後裝盤，再撒上一點芝麻和蔥花就可以啦～

小貼士

number1：鴨頭記得焯水去除血沫。 number2：煮鴨頭我們可以放水，也可以放啤酒哦，啤酒煮出鴨頭味道更好～ number3：煮鴨頭的水剛剛沒過鴨頭就可以了，煮至水幹即可盛出。

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