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如何用艾葉制作糯米團子

美食更新时间:2024-09-29 08:48:58

驚蟄過後，一場春雨，刺激了草木的生長，農村田裡的野菜都到了最鮮嫩的時候，可以采摘啦！之前和大家分享了15種常吃的野菜，今天我們要說的是一種既是野菜又是中藥的植物——艾草。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）1

艾草也叫艾、艾蒿，農村的田間地頭到處都是，它的嫩葉嫩芽可以當菜吃，有很好的養生功效，它是一種神奇的中藥草，全株都可以入藥，有祛濕、驅寒、消炎、平喘的作用，對女性的身體尤其好！

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）2

咱們中國自古以來就有摘艾草、食艾葉的習俗，古書上講，艾葉以三月三、五月五采摘為盛，這都是指農曆的時間，三月三就在清明節前，五月五就是端午節了。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）3

北方三月三前後采摘的艾葉特别嫩，食用的話口感最好，南方氣候要暖一些，現在采摘才最好。

至于端午節采摘的艾葉，基本都是成熟的艾草，長勢旺盛，包括端午節之後那一周采摘的艾葉品質都很好，适合曬幹後保存，用的時候取出來，可以泡茶喝，也可以泡腳驅寒。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）4

南方春季潮濕多雨，多吃點艾草艾葉做的美食，可以驅寒避風，預防關節疼痛。那春天的艾草要怎麼吃才好吃？

新鮮的艾草，鮮嫩多汁，食用方法非常多，可以包餃子、煮湯，可以做艾葉餅、艾草糍粑、艾草窩窩等等，營養豐富，還有很好的溫補功效。

今天給大家分享一下非常美味的艾草粑粑的做法：

1、把新鮮的艾草摘幹淨，用清水洗淨，然後燒一鍋開水，把艾草放進去煮。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）5

煮的時候記住一定要給水裡可以加一撮堿，這個很重要，如果不加堿，艾草就會顔色發黃，而且煮不爛。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）6

2、把煮好的艾草撈出來，瀝幹水分後搗爛，越成一團綠泥、呈糊糊狀最好。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）7

3、把搗好的艾草糊糊倒盆裡，加入面粉、糯米粉，再加少量的糖，喜歡吃甜的可以多加點糖，攪拌均勻後揉成面團。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）8

4、用手取一點面團，揉搓成圓球，再稍微壓扁，就可以上鍋蒸了，蒸個10分鐘左右就熟了。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）9

剛出爐的艾草粑粑，香甜軟糯，趁熱吃，一次可以吃幾個！艾草粑粑也可以用油煎熟，但是剪熟的吃多了容易上火。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）10

艾草的養生價值特别高，最明顯的就是祛風散寒，在我老家，女人坐月子時會用曬幹儲存的艾葉來煮雞蛋或者炖雞吃，可以暖宮，滋補身體，不容易落下病根，隻要放量适當，味道會非常好。

如何用艾葉制作糯米團子（春天摘一把艾草）11

艾草的用處非常大，可以做成艾條進行艾灸，身體哪裡痛就給哪裡做艾灸，能緩解酸痛、乏力等症狀，艾草曬幹後儲存起來，泡腳時加一點，驅寒效果非常好，因為寒從腳起；夏天把艾條點燃放在院子裡還可以驅蚊蟲。

花友們，你有沒有采摘過艾草艾葉？歡迎留言和大家交流哦！

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