清炖肘子的正确方法?豬肘子用小火長時間煨炖,湯鮮肉爛,口味适中,我來為大家科普一下關于清炖肘子的正确方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬肘子用小火長時間煨炖,湯鮮肉爛,口味适中。
原料:
帶皮豬肘子肉800克、水發冬菇10克、火腿10 克、油菜心1顆、精鹽8克、料酒10克、味精2克、高湯1000克、蔥段25克、姜塊20克
制作工藝:
初加工及切配:将豬肘肉刮洗幹淨,在鍋内焯過,撈出再用清水洗淨,在肉面绮上2厘米見方的花刀,約三分之二深。水發冬菇切兩半,火腿切象眼片。油菜心洗淨。姜塊拍松。
烹調:把豬肘肉皮朝下放入砂鍋内,加上高湯、蔥段、姜塊、料酒用旺火燒開,撇去浮沫移置微火,炖至豬肘肉六成熟爛時,再把肘肉翻過,繼續炖至熟爛時,剔出蔥姜不用,再加上香菇、火腿、油菜心、精鹽、味精燒開,撇淨浮沫,盛出即成。
親愛的友友們,如果您覺得蟲蟲的推薦還可以的話,希望給蟲蟲點贊、轉發、關注一下。蟲蟲在此感謝大家。友友們還想知道什麼菜肴,歡迎在評論區留言
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!