小茜是家中的獨女，父母事業繁忙，她由爺爺奶奶帶着長大。小茜這孩子從小抵抗力就不好，老生病，這次斷斷續續地感冒了近一個月，還出現了脫發、注意力不集中、食欲不振的現象。孩子的媽媽本能就覺得不妥，趁着務工的間隙回家把孩子帶來了醫院。

小茜這個年齡段的孩子，極其容易出現微量元素缺乏的現象，因為該階段的孩子容易挑食，且代謝旺盛，所需攝入量較成人也就更多。

這不，檢查結果顯示，小茜果然缺少了一種十分重要的元素，叫硒。該元素于人體而言十分重要，在人體内無法合成與儲存，隻能通過食物攝取。後來經詢問得知，小茜在家中被爺爺奶奶寵壞了，挑食問題十分嚴重，食物攝入單一也就導緻了微量元素硒的缺乏。

據中國營養學會建議，我國居民每天硒元素攝入量至少50微克。硒元素到底是何方神聖，為何如此重要呢？接下來且聽我娓娓細談。

硒是一種化學元素，也是人體必不可少的微量元素。

據北京農業部食物與營養發展研究所研究發現，硒元素有促進生長、保護心血管和心肌健康、解除體内重金屬的毒性、保護視器官的健全功能和視力、抗氧化、抗病毒、抗癌、抗衰老以及增強免疫等作用。

硒元素的缺乏可能與癌症、高血壓、缺血性心髒病、肝硬化、不妊症、糖尿病、白内障等40多種疾病有關。嚴重缺硒會導緻較為嚴重的後果，如流行克山病和大骨節病。

克山病是一種地方性心肌疾病，曾在1935年在黑龍江克山縣大規模爆發流行，患者表現為心肌的變性、壞死。後來據調查得知，該病于當地為低硒地帶，當地居民頭發和血液中的硒明顯低于肺病區居民，故導緻了克山病的大規模發生。大骨節病為地方性骨關節病，于克山病相似的是，它也主要發生于硒元素缺乏的地區。

因此，适當提高硒的攝入量，對預防某些疾病、維持身體健康具有重要意義。

日常生活中含硒較多的食物有肉類、大米、谷類等。蛋類含硒量多于肉類，如每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。除此之外，硒元素還存在于許多海産品中，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。

硒元素對于機體的重要性不言而喻，可令人惋惜的是，我國居民硒元素的攝入普遍不足。

據不完全統計，世界上有42個硒營養缺乏國家，中國是世界上缺硒最嚴重的國家之一，缺硒的省份占全國總面積的72%，其中30%為嚴重缺硒地區，約7億人生活在低硒帶，缺硒人數高達幾千萬。造成這個現象的原因，與硒元素地域分布不均、百姓認知不足有關。

表：不同身體狀态及工作類型每日硒的推薦攝入量

首先是硒的地域分布不均。硒在土壤中呈不均勻分布狀态，大部分地區土壤嚴重缺硒。盡管中國的硒儲備量僅次于加拿大、美國和比利時，位居世界第四位，但是各個地區分布不均，缺硒地區的食物含硒量低，造成當地居民膳食硒的攝入量不足。

另外，我國在1980—1990年間才開始推廣投硒為主的綜合性預防措施，近些年，百姓才開始逐漸意識到硒元素的重要性。與歐美國家相比，我們晚了數十年。所以說，我國居民硒元素的攝入量普遍不足這一現象也就得到解釋了。

其次，食物單一以及不科學的飲食結構也會影響人體對硒的吸收。随着年齡的增長，人體對硒的吸收能力降低，但對硒的消耗量卻是增加的，因此中老年人更易出現硒營養素的缺乏。許淩淩等專家還發現，當人體遇到缺乏維生素E、缺鐵、含硫氨基酸含量降低、受驚、細菌感染等情況時，對硒的吸收也會一定程度上受到影響。

鑒于目前全球範圍内，與硒營養相關的研究比較廣泛，大家都知道了硒的重要性，可對于硒元素攝入過量造成的危害、補硒方法、補硒劑量都存在一定知識盲區。

人體補硒應根據對身體微量元素的檢測結果，遵照“缺多少硒補多少,不缺不補,食補為主、藥補為輔”的原則。凡事講究适可而止，硒作為一種微量元素，重在“微量”，一旦其積累過多，必将造成毒害作用。

臨床上，硒攝入過量而緻的硒中毒，分為急性硒中毒和慢性硒中毒。

急性中毒通常是在攝入了大量的高硒物質後發生，每日攝入硒量為400～800 mg/kg時會導緻急性中毒。患者會出現脫發、皮疹、發生四周神經病、牙齒顔色斑駁，嚴重者甚至可能因呼吸衰竭而死亡。

慢性硒中毒往往是由于每天從食物中攝取240～300μg硒，像從事冶煉、加工、提取硒的從業人員，長期接觸小劑量硒化物的蒸汽和粉塵，長達數月之久才出現症狀，主要表現為脫發、脫指甲、皮膚黃染、口臭、疲勞、抑郁等症狀。

由此可見，硒元素的過度補充于機體同樣不利，硒元素雖好，可不能貪多哦。

硒元素在自然界中分布不廣，但其卻是人體必需的微量元素之一。在日常生中适量地攝入硒，對維持生命活動、保證身體健康具有重要作用，可若攝入量過大，也将會出現毒害作用，所以說把握一個度是十分重要的。

要想知道自己是否缺硒，可去醫院進行硒元素的檢測。如果出現了缺硒，可按醫囑進行補充，或自行購買保健品在醫生的指導下進行服用。需要注意的是，很多保健品裡不僅含有硒，還含有其他成分,如礦物質、維生素等。所以在服用時一定要明确其中的含量，結合自己的飲食和所用藥物，避免發生過量或與藥物相沖突的現象。

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