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烤腦花有幾種做法

美食更新时间:2024-09-10 03:25:44

導語：自制重慶超火的烤腦花，鮮嫩多汁超好吃，後悔買少了！

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）1

第一次吃豬腦，是去成都出差，朋友請客吃飯，點了店裡招牌的冒腦花，熱情的勸我試一試，一開始我表示對這個豬的部位有些抗拒，抵擋不住熱情後試着吃了一筷子，從此舌尖打開新世界，瘾上了吃腦花。要是沒吃過的小夥伴可千萬别被它的名字吓跑了，腦花的口感絕對能媲美豆花，甚至更鮮嫩好吃，它屬于高蛋白食材，不僅能吃腦補腦還能補充身體所需要的蛋白質。

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）2

夜市小吃賣的烤腦花要25元一份，飯店裡的價格就更高了，50-60元不等，今天去了趟菜市場，看到新鮮的腦花，上前一問，10元2副，跟撿了個大便宜一樣買了2副回來，在家複刻夜市超火爆的小吃——冒腦花。可别說，調了個超級香的蒜蓉醬，把處理好的腦花入爐一烤，出來差點沒香掉鼻子！這味道，後悔買少了！

【蒜醬烤腦花】

豬腦2副，大蒜4塊，洋蔥1/3個，指天椒3個，姜末2克，生抽10克，蚝油15克，鹽2克，糖5克，食用油适量，金針菇100克，蔥花香菜适量

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）3

先來處理豬腦，用手輕輕的撕掉豬腦上的紅血絲，或者用牙簽來挑，處理幹淨後基本就不會帶腥味了，因為豬腦很嫩，處理的時候要注意不要撕破了。

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）4

将指天椒，洋蔥，大蒜，姜末倒入攪拌機内攪碎。

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）5

熱鍋倒入油，等到油冒熱氣後倒入剛攪打好的蒜蓉醬，小火開始翻炒，看到香味越來越濃并且呈現金黃的色澤就可以熄火了。

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）6

把蚝油，食鹽，生抽和白糖倒入蒜蓉醬裡拌勻備用。

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）7

洗幹淨的金針菇鋪在錫紙盒底下，再把豬腦放在金針菇上面。

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）8

淋上秘制蒜蓉醬，鋪滿豬腦，蓋上一層錫紙，入烤箱200度烤20分鐘就可以出爐了。

烤腦花有幾種做法（自制重慶超火的烤腦花）9

撒上蔥花香草，開吃吧！入口鮮嫩多汁，真的太好吃了!!要是沒吃過烤腦花的，請大膽的做一爐試試，絕對會讓你愛上它哦!!夜市超火小吃烤腦花，在家自己做，香辣過瘾超好吃！後悔買少了！

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