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怎麼炒羊血最好吃呢

美食更新时间:2024-08-09 09:29:16

炒豬血羊血，不要切了就炒，多做一步，香嫩Q彈，不膻不腥不易碎

别看我是個小姑娘，感覺自己還挺重口味的呢，不僅愛吃動物的内髒器官，就連血液也挺喜歡吃的，比如豬血羊血，放上幾個辣椒炒一炒，滑嫩Q彈，香辣解饞。

怎麼炒羊血最好吃呢（炒豬血羊血不要切了就炒）1

不管是豬血還是羊血，它含有大量的鐵元素，尤其是女性朋友很适合多吃。炒豬血炒羊血，我都很喜歡吃，所以嘗試過自己在家做，結果炒的豬血羊血口感不對，味道不香，比起飯店裡吃到的差遠了。

怎麼炒羊血最好吃呢（炒豬血羊血不要切了就炒）2

後來請教了飯店退休的老師傅才知道，原來是我的做法步驟搞錯了，豬血羊血切了就炒是不對的，正确的做法應該是多做一步，豬血羊血香香嫩嫩的，不膻不腥還不易碎。

炒豬血的做法：

怎麼炒羊血最好吃呢（炒豬血羊血不要切了就炒）3

買回來的豬血，一定要放在水龍頭下面沖洗一會，這樣可以沖洗掉豬血上面的髒東西，甩幹水分以後，然後切成厚片，不能太薄，因為一炒容易碎，但也别太厚，不容易入味炒熟。

下面就是需要咱們多做的一個步驟了，鍋内添冷水，撒入适量的料酒和食鹽，大火加熱燒開，然後倒入切好的豬血攪勻，等到再次燒開，繼續等十來秒，就可以撈出豬肉控水備用了。

怎麼炒羊血最好吃呢（炒豬血羊血不要切了就炒）4

青椒用清水洗幹淨切成塊狀，幹辣椒切成小段，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲，香菜摘洗幹淨切成小段。

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入豬血翻炒均勻，繼續倒入青椒，撒入适量的食鹽、生抽，炒勻入味，然後撒入香菜，就可以關火盛出食用了。

怎麼炒羊血最好吃呢（炒豬血羊血不要切了就炒）5

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