炎熱的夏天，來份自制小點心，喝杯下午茶，是多麼的惬意，翻開筆記本紀律下每一步經典美食做法，這就是每天為大家更新美食作品的小柒。喜歡享受烹饪的過程，然而，能幫助到我工作中的細緻，這也許是做好每一道美味改變我生活中的耐心罷了！

我的作品中出現最多的就是面食，這也許和地域的特點有關，西北有廣闊的耕地，适合種小麥，所以面食就吃的多了。一天沒有面食，總感覺沒吃飽一樣。下面就給親們分享一道特色綠豆餅做法，有很多人覺得步驟繁瑣，不願意去做，其實并不難，我用最普通的手法一定能教會你，因為我的步驟詳細，隻要你看完，保證能成功。

夏天正是吃綠豆的時間，通常我們熬稀飯或煮綠豆水，傳統意義上可以解暑降溫作用。可以把綠豆做成綠豆沙，和面粉搭配，做出好吃的點心。然而，外面賣的有添加劑，危害着健康。學會在家做零添加，孩子吃着放心，還能當小零食。

下面是詳細制作步驟，喜歡吃的試試看哦！

詳細制作方法

食材：普通面粉，綠豆200克，玉米油适量，白糖。

油皮：面粉200克，白糖40克，玉米油45克，水85毫升。

油酥：面粉110克，玉米油50克。

第一步：把綠豆提前浸泡一晚，放在蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸熟後放入70克白糖，裝密封袋裡用擀面杖碾碎，鍋裡倒入少許油，把碾碎的綠豆沙炒成泥，團成團晾涼備用。

第二步：大碗裡放入200克面粉，倒入45克玉米油攪拌成顆粒狀，再倒入85毫升水，攪拌成面絮，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜密封饧半個小時。

第三步：再準備一個小盆，放入110克面粉，加入50克玉米油，攪拌至沒有幹面粉時，下手揉成團，包上保鮮膜饧30分鐘。

第二步：取出饧好的水油皮面，放面闆上搓成長條，再把油酥也取出搓成長條，分成12個大小均勻的劑子，蓋上保鮮膜防止風幹，然後都搓成圓球備用。

第三步：取出一個水油皮劑子按扁，放上油酥面團，用虎口收攏封口，然後取出一個最先包好的劑子，收口處朝上按扁，從中間分别向兩頭擀，擀成牛舌狀。

第四步：從一頭卷起來，然後取出最先卷好的劑子，按扁再次擀成牛舌狀，從一頭卷起來，在面劑子中間按一下，兩頭對折，團成圓球，油酥皮就做好了。

第五步：将做好的綠豆沙也分成12份，搓圓備用。把油酥皮收口朝上，擀成圓形薄片，放上豆沙餡，像包包子一樣包起來。

第六步：把包好的餅胚稍稍按扁，整理一下。電餅铛預熱放入做好的餅胚，小火烙至底面微黃，翻面烙另一面，烙至兩面金黃，小火繼續翻面烙熟即可，為了賣相更好，我把烙黃的餅放在烤箱裡，180度上下火烤20分鐘，烤出來的餅更加脆脆，香濃的油酥皮讓人食欲大開，咬一口滿嘴掉渣，豆沙餡香甜味美。

第七步：這是烤好的成品，鼓鼓的綠豆餅讓人垂涎欲滴，我一次做了12個，全家人搶着吃不夠。

以上是分享親們綠豆香酥餅做法，無油煙，營養健康，夏天吃解暑又解饞。喜歡吃的同學試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

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