鹵鴨子正宗做法-tft每日頭條

鹵鴨子正宗做法

美食更新时间:2024-08-02 08:06:29

鹵鴨子正宗做法（鹵煮豬耳朵的做法）1

做法步驟

1、豬耳朵用刀片将豬毛剔除幹淨，清洗幹淨！

2、将生姜5片，大蔥3段，黃酒15克和适量清水一起煮開，再将豬耳朵放入沸水鍋焯水3分鐘，撈出沖洗幹淨。

3、準備好鹵煮的調料：草果2顆、八角2顆、香葉6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5個、花椒5克、冰糖8顆、老抽12克、生抽20克。

4、将鹵煮的調料全部放入鍋裡。

5、再将沖洗幹淨的豬耳朵放入鍋裡，加入約1200克清水。

6、蓋上鍋蓋，啟動【收汁•無錫排】功能，烹饪程序自動執行。（沒有捷賽自動鍋的親可以先用電磁爐1800瓦的大火炖煮20分鐘，之後再改800瓦的火小火炖煮20分鐘。）

7、等到烹饪程序顯示0:00時，可以打開鍋蓋，視個人口味加入适量的食鹽，即可出鍋！（經過40分鐘的大小火炖煮之後，打開鍋蓋，看豬耳朵已經能用筷子輕松紮透，即可食用。）

8、成品圖

9、成品圖

小貼士

菜譜中的豬耳朵已經入味，口感很好了，如果親們還覺得不夠味的話，可以調點自己喜歡的調料蘸着吃！

心情故事

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，适用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。

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