一、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐美食特征
臘八豆蒸臭豆腐，外焦内嫩、入口鮮香、聞着臭吃着香
二、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐制作食材如下：
1）臘八豆、臭幹子
2）輔材：食用油、紅油、香油
3）調料：味精、生抽、蒜幹椒、蔥花、鮮湯
三、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐營養價值
1）臘八豆蒸臭豆腐中的臘八豆富含：氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質。具有開胃消食的功效。
2）臘八豆蒸臭豆腐中的臭幹子富含：蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、多種氨基酸、維生素b族、鈣離子等成分。适量的吃一些臭豆腐，可以有效的增進食欲，增強人體的免疫力。
四、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐制作方法如下：
第一步：鍋置旺火上、放油燒至七成熱,下人臭幹子、酒炸至外焦香、内酥軟後撈出瀝油待用。
第二步：在每片臭幹子中間劃一刀口，整齊地碼入扣碗中待用。
第三步：将臘八豆與幹椒末、蒜莽、鹽、味精、紅油、生抽一起抖勻。
第四步：加入冷鮮湯、然後将此湯料均勻澆灑在炸好的臭幹子上,入籠蒸15分鐘、取出淋香油、撒蔥花即可食用。
五、經典家常菜——臘八豆蒸臭豆腐制作注意要點
臭幹子要炸至外焦香、内酥軟，臘八豆的鹽味重一點, 才利于味滲入臭幹子中、味道醇厚。
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