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肯德基

美食更新时间:2025-01-23 13:27:17

肯德基炸雞腿的做法

肯德基（肯德基炸雞腿做法）1

一、雞腿6隻

将雞腿解凍後，用清水沖洗幹淨，瀝幹待用。
調制好炸雞腌漬料：料酒1 大匙，生抽1大匙，麻辣鮮1小匙，紅辣椒醬1小匙，黑胡椒粉1 小匙，精鹽1 小匙，白糖1小匙，雞粉1小匙，生姜蔥段少許。
将原料放入炸雞腌漬料中，正常腌漬時間大約2--3小時。
将腌制好的雞腿拿出，放入買來的炸雞裹粉（裹粉加适量面粉）。
炸雞粉裹粉前需确保原料表面充分濕潤，否則裹粉容易脫落。
裹粉時将雞腿放入調好的粉内，兩手往同一方向翻滾攪拌（粉要多）。
然後放入用水稀釋的裹粉混合液裡浸一下，取出再放入裹粉裡面用手輕輕按幾下。
如此2--3次，之後拿住雞腿輕抖幾下，這樣炸好後魚鱗就會出現。
油炸溫度控制在170度以内，約炸5-6分鐘，炸至色澤金黃撈起。
用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。如有血水，再次翻炸，熟透即可。

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