今天跟大家分享幾道簡單美味又健康的快手湯粉，營養均衡又美味可口，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特别适合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。

【現酥花生米的酸辣粉】

-食材以及調味料的準備：紅薯粉，青菜，蒜末，蔥花，小米辣，辣椒面，熟白芝麻，紅油醬汁，香醋，白砂糖，生抽，老抽。

-烹饪制作步驟：

1、冷水浸泡紅薯粉一個小時左右。看買的粉特質，來決定時間。在這時酥花生米，小火少許植物油，不停翻動，嘗一下有很濃堅果香味就熟了，等冷卻後特别脆香。

2、做個酸辣紅油醬汁，蒜末、蔥花、小米辣、辣椒面、熟白芝麻，混合在碗裡，燒燙植物油淋上去，激發香味。

3、醬汁裡再加入2勺香醋、1勺白砂糖、2勺生抽、一點點老抽。

4、煮熟紅薯粉，放冷水裡降溫，焯熟幾顆蔬菜。就可以裝盤了。蔬菜打底，加點開水，加入粉、加入紅油酸辣醬汁，最後鋪上花生米。

最好吃的是現酥的花生米，雖然可以買到熟花生米，但風味就在兩端了。酥好的花生米，冷卻後變得脆酥香濃，浸泡在酸辣湯汁裡也不會變耙，是跟粉較上勁了。

【酸辣土豆粉】

-食材以及調味料的準備：土豆粉300g，小米椒三個，辣椒油适量，大蒜三瓣，香菜一根，白芝麻一勺，白糖一勺，生抽兩勺，米醋三勺，鹽适量。

-烹饪制作步驟：

1、準備食材，小米椒切圈，大蒜切丁，香菜切碎。

2、準備酸辣汁:碗中放蒜末，放适量的鹽、1勺白芝麻、淋上燒好的熱油、放1勺白糖、2勺生抽、3勺米醋（陳醋香醋皆可）、放香菜拌勻。

3、鍋中放清水，水開後放土豆粉，煮好後撈出，放入碗中，淋上涼拌汁，撒上花生碎，拌勻即可。

酸辣土豆粉，酸辣開胃，Q彈爽滑勁道巨好吃！酸辣開胃的土豆粉，Q彈爽滑，勁道又美味，喜歡的朋友做起來呀！

【鮮蝦粉絲煲】

-食材以及調味料的準備：鮮蝦10個左右，蒜末适量，小米椒适量，生抽2勺，蚝油1勺，鹽适量，白砂糖适量，白胡椒粉适量，姜片适量。

-烹饪制作步驟：

1、鮮蝦先放冰箱冷凍一小時左右比較容易去殼，取出鮮蝦去頭去蝦線去殼；粉絲熱水泡軟。

3、熱油放蒜末姜片炒香，再放入蝦頭炒出紅油，再放适量清水煮開中小火再煮5分鐘左右，撇去浮沫，撈出蝦頭，蝦油湯備用。

3、鍋内熱油，放姜片蒜末炒香，再放去殼的蝦仁炒至變色取出；

4、再放入粉絲翻炒，再少量多次倒入蝦油湯，讓粉絲喝飽蝦油，最後倒入醬汁（白砂糖半勺，蚝油2勺，生抽2勺，黑胡椒粉适量，鹽适量），蝦仁，小米椒和适量香菜即可。

小小提示：蝦仁不宜炒時間過長，否則容易炒老影響口感。

讓每根粉絲都喝足蝦油的鮮蝦粉絲煲，味道太鮮美了，這是我吃過最鮮最好吃蝦油最香的鮮蝦粉絲煲了，連碗都要舔幹淨的那種鮮！

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