六種紅燒豬蹄的做法-tft每日頭條

六種紅燒豬蹄的做法

美食更新时间:2024-08-26 06:18:49

味濃适口，肥而不膩。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老。

六種紅燒豬蹄的做法（愛吃豬蹄的要收藏了）1

主料

豬腳一個

輔料

蔥一紮，姜片四片，八角兩到三個，草果一個，冰糖十顆

配料

料酒适量，鹽适量，老抽适量，生抽适量，味精适量，五香粉适量，香油适量

紅燒豬蹄的做法步驟

1、豬腳焯水煮掉髒東西，水沸的時候放料酒一湯匙。撈出過冷水，去毛清理幹淨。

六種紅燒豬蹄的做法（愛吃豬蹄的要收藏了）2

2、蘿蔔切滾刀塊。

六種紅燒豬蹄的做法（愛吃豬蹄的要收藏了）3

3、熬糖色，小火，這個熬糖色，是個技術活，紅燒的成敗在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

六種紅燒豬蹄的做法（愛吃豬蹄的要收藏了）4

4、倒入豬蹄翻炒。

六種紅燒豬蹄的做法（愛吃豬蹄的要收藏了）5

5、放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，炒香後放入蘿蔔翻炒均勻。

六種紅燒豬蹄的做法（愛吃豬蹄的要收藏了）6

6、兌熱水，大火燒開，調入鹽改小火炖到自己喜歡的軟度，我炖一小時，剛好是QQ的口感。

六種紅燒豬蹄的做法（愛吃豬蹄的要收藏了）7

7、收汁放味精香油即可。

六種紅燒豬蹄的做法（愛吃豬蹄的要收藏了）8

小竅門

喜歡軟爛的就改砂鍋或者壓力鍋，絕對像面糊一樣了。

但是我的經驗是：用砂鍋和壓力鍋燒出的豬蹄，不好吃，顔色也差很多，沒有一層黏黏的湯汁在豬蹄表面。

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