要說西安的特色小吃，涼皮一定是不能繞開的話題。

相信沒有哪個西安娃會不喜歡涼皮，而很多外地遊客來西安也一定會品嘗這道美食，做為西安最具代表性的小吃，涼皮也成為了無數人心中的美味佳品和“減肥佳品”，的确，好吃又可口的涼皮不僅顔值高還營養豐富，最重要的是怎麼吃都不會胖！

上次寫的梆梆肉很多小姐姐看了說太油膩害怕，這次就來一道小姐姐最愛的涼皮吧！這道菜叫梆梆肉！老西安人最愛的美食之一，這7家店一定不能錯過

那麼，西安人對于涼皮的口味挑剔嗎？

答案是當然啦！對于涼皮我們一項會用嚴格的标準來要求，要不然怎麼會這麼好吃呢？當然在食客們挑剔的味覺下也誕生了很多老字号的美味小館，今天就一起來看看吧！

西安人吃的最多的涼皮大概就是米皮和面皮了，這兩種涼皮在口感和味道上是有不同的，面皮起源于西府岐山，米皮以秦鎮的最為出名，而西安的米面皮店也大多都打着這兩個地方的招牌。

薛昌利

地址在南稍門附近，出了南門往前走大約200米路西邊就能看到，是一家開了很多年的老店了，開業就主打米皮肉夾馍，如今的人都知道這家店，每到飯點門口都要排長隊。

他家的米皮算是很好的還原了秦鎮的特色，味道很多年都沒有變過，肉夾馍也是馍酥肉嫩，鮮香可口。

如果你來西安到南門旅遊，就别考慮其他的美食了，來這家準沒錯！

地址：南關正街58号(西安商貿旅遊學院對面)

雲老四涼皮(金康路店)

也是一家老店了，從最早的一間小門面到現在幹淨整潔的店面，可見這家店的食客是多麼的“忠誠”。

在東郊這家店也是名氣在外，主要得益于他家的辣子，他家涼皮切的比較細，面皮米皮都賣，軟糯好吃的涼皮再來上一大勺辣椒油，吃上一口那真是酸香倍兒爽。

地址： 金康路紅花巷16号(輕工業品批發市場對面)

西安清真盛志望麻醬釀皮

和我們印象中的涼皮不太一樣，這家店在坊上，名字叫釀皮。說到釀皮這家店絕對不能不提，上過多少次電視估計老闆自己都記不清了吧，經營了很多年依然堅持手工制作（很多老字号都是這樣，因此分店開的不多）。

坊上釀皮大多是麻醬的，口感和擀面皮及米皮都大有不同，吃的時候用筷子拌開，濃郁的口感一定會讓你欲罷不能。

地址： 回坊大皮院西口225号(大皮院西口與北廣濟街交彙處)

鐵頭涼皮

也是一家老店，特點就是辣，但是辣的人很過瘾，對于“無辣不歡”的朋友來說絕對是真愛了。

通常老闆調涼皮都是用手抓一把涼皮方在油潑辣子裡過一下，就這樣一個過程那辣子的美味就和涼皮融為一體了。

地址： 東一路56号(近尚儉路)

岐風烙面皮

是一家連鎖店，主打岐山擀面皮，味道算是比較正宗的，小寨這家店因為地理位置好，很多小姐姐都會去吃哦。

他家面皮相較于正宗的岐山擀面皮，酸味會淡一些，可能也是為了迎合西安人的口味，不過總體還是很不錯的，尤其是店面的裝修風格，比傳統的擀面皮店要文藝的多。

肉夾馍和涼皮是他家特色，當然還賣一些其他的小吃，比如米線盒飯之類的，如果你去賽格逛累了又不想吃那些商業化太重的美食，來這裡品嘗一下西府特色小吃也是個不錯的選擇哦。

地址：陝西省西安市雁塔區興善寺東街育才中學門口西側第一家

西安好吃的涼皮店遠不止這些，更多的美味還需要大家一起去探尋和發現，如果你還有好的地方推薦，歡迎在評論區留言~

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