導語：在家蒸包子，可以試試醬肉包，醬香味濃，比鮮肉包都好吃，快來學

包子是很多人愛吃的一種早餐，不管北方人還是南方人，都對包子有着一樣的熱情，尤其北方人，早餐不知道吃什麼的時候，就去買幾個大肉包解決。不過要說最好吃的包子，還是得親手做，自己懂得自己愛吃的口味，而且幹淨衛生，所以我隻要有時間就會蒸一籠包子解饞，每次做好，全家人都誇我做的好，比買的好吃多了。

包子可以做出不同的餡料，而最受歡迎的包子餡要數鮮肉餡，咬上一口鮮香流汁，口齒留香，吃起來太享受了，以前我一直以為鮮肉包最好吃，可後來在朋友家吃了一次醬肉包之後，我才發現原來肉餡可以這麼做，竟然比鮮肉包都好吃。

不知道你吃過醬肉包沒有？在家蒸包子，可以試試醬肉包，醬香味濃，比鮮肉包都好吃，快來學！

做鮮肉包要會調肉餡，要是肉餡調不好，做出來會有腥味，吃着不香，還可能口感不軟，吃着有些幹，有些發膩，而做醬肉包，簡單易上手，用醬料炒一炒就行。

那麼怎麼做好醬肉包？需要用哪些料呢？在家做醬肉包，比做鮮肉包簡單，教您發面和調餡方法，容易學會！下面我來分享一下醬肉包的具體做法，快來看看，跟着一起做吧。

醬肉包的做法步驟：

準備一塊豬肉，可以用五花肉或者前腿肉、梅花肉都可以，總之不要用純瘦肉，否則口感不太好。再準備一些香菇，香菇和肉搭配簡直絕配，增香效果特别好，吃着又不膩，也沒有突兀感，可以用新鮮香菇，也可以用幹香菇。

不着急做餡料，先把面團揉好發酵好，包子好吃的關鍵不止有餡料，還有包子皮，必須蓬松柔軟才行。

取适量面粉倒進面盆内，比如300克面粉，放入3克酵母粉、3克白糖增加發面速度，放好後攪拌均勻，再兌好溫水，将溫水分次加進面粉内攪拌，一直加水攪拌到沒有幹面粉，成為大面絮就好。

将面絮揉成面團，越光滑越好，蓋起來發酵，最好放在暖和的地方，讓面團快速發酵，不着急的話就随意放，等到面團發成原來的兩倍大後再使用。

面團發酵好後，我們來快速做餡料，豬肉沖洗後去皮剁成肉餡，顆粒不太大，也不要剁成泥，小顆粒的狀态即可，放一邊待用。

香菇洗淨，切成小丁待用，生姜切末待用，大蔥切末待用。

準備一個不粘鍋，放油後燒熱到五成油溫，将肉餡倒進鍋内翻炒，炒到變色，如果家裡沒有不粘鍋，要利用熱鍋涼油，避免粘鍋，鐵鍋燒熱後加油再次燒熱，倒出熱油倒入涼油，再放肉餡翻炒。

炒到變色後加生姜末、大蔥末翻炒，翻炒幾次後淋入少許料酒，大火翻炒幾次，酒精揮發掉。

再加入香菇翻炒，炒均勻後加黃豆醬、甜面醬翻炒，炒均勻後關火盛出。

餡料用筷子多攪拌幾次散熱，不燙手的時候，來處理面團。取出發酵好的面團，放案闆上多次揉搓，至少十分鐘，目的是讓面團變得光滑又細膩，做出的包子皮更好吃，所以不要偷懶。

揉光之後，切成劑子，撒上幹面粉，按壓之後擀成包子皮，如果手速比較慢，注意要将沒有沒有處理的面團蓋起來，避免表面變幹，影響口感。

餡料涼透後，包成包子（如果怕不好包，餡料可以提前做放冰箱冷藏一兩個小時），包子放進蒸鍋，蓋起來再次醒發，當包子體積變大，重量變輕後開火蒸包子。

蒸上汽後，繼續大火蒸十五分鐘，關火後焖五分鐘，即可取出包子，咬開的第一口香氣撲鼻而來，太好吃了。

醬肉包的做法您都學會了嗎？是不是覺得比鮮肉包做法更簡單，有機會做一籠嘗嘗看，保準你吃一次想下次。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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