大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

鮰魚乃長江水産三大珍品之一，蘇東坡有詩曰：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗。”贊得就是它肉質白嫩、魚皮肥美

三味蒸鮰魚

食材：鮰魚一條、料酒10克，鹽3克，味精5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒、紅剁椒各50克、老幹媽豆豉30克

做法：

1、将鮰魚宰殺治淨，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中，魚身加料酒、味精，頭尾撒上鹽擺在盤子兩端；

2、将黃醬椒、紅剁椒、老幹媽從左至右順次放到魚身上，做成如上圖造型；

3、将魚入蒸櫃大火蒸10分鐘，取出澆蔥油，烹蒸魚豉油即可。

粉絲中含有很多的營養成分，比如膳食纖維、蛋白質、微量元素等，熱量非常的低，适合女性朋友們食用，紅薯中含有雌性激素的成分，有延緩衰老的作用，還有一定的美容功效

涼拌粉絲

材料：幹粉絲1把，雞蛋1個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，香油适量

做法：

1.粉絲煮軟。也可提前泡軟再煮，那樣煮的時間會更短，如果沒時間也可能直接煮。

2.雞蛋打散，放些澱粉，這有助于讓攤出的雞蛋餅不易破。

3.鍋中放少許油，油熱後倒入蛋液，攤成蛋餅。

4.将蛋餅切成絲狀備用。胡蘿蔔和黃瓜擦絲。

5.将粉絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲和雞蛋餅絲都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌勻即可。

鲫魚鮮嫩但刺多，吃起來不太方便。用酥魚的方法來做，連刺帶肉都可以很酥的吃掉，既解決了刺多不好挑的問題又大大的補充了鈣質。加入白芝麻炸香。然後把炸好的油汁澆到炸好的小魚身上拌勻即可。

麻辣酥魚

材料：鲫魚10尾；色拉油500克，鹽15克，料酒、蔥姜汁、紅油辣椒各10克，醋5克，香油3克，白糖、花椒面各2克

做法

1 取一隻碗，加入鹽、白糖、花椒面、紅油辣椒、香油攪拌均勻，調成麻辣味汁待用。

2 鲫魚宰殺治淨，在魚身兩面各剞數刀，加入鹽、料酒、蔥姜汁、醋腌制入味，控幹水分。

3 炒鍋置火上，加色拉油燒至六成熱，逐條下入鲫魚，小火浸炸至魚肉、魚骨酥脆，撈出裝入盤中，澆上調好的麻辣味汁，晾涼即可食用。

莴筍，又名莴苣、生筍、白筍、千金菜等。莴筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨特的營養價值。莴筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。

椒油炝拌莴筍

食材：莴筍300克、食鹽1小勺、白糖1小勺、紅尖椒3個、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量

做法：

1、莴筍去皮切片，大蒜剁蒜末；

2、加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘，瀝幹水分；

3、取一碗，加入蒜末、醋、生抽和少量的糖，攪拌均勻；

4、起鍋燒油，下入花椒、辣椒爆香；

5、将椒油趁熱炝入料汁中，攪拌均勻，将炝好的料汁，均勻的撒在莴筍條上即可。

山藥蓮藕湯是由蓮藕等為主要食材山藥，雞做成的一道菜品，屬于家常菜。

山藥蓮藕雞湯

食材：雞肉、蓮藕、山藥、花生、枸杞、老姜、料酒、大蔥、食鹽

1、新鮮雞肉處理幹淨後，斬塊

2、鍋裡倒入清水，放入雞肉、拍散的老姜、料酒

3、冷水煮開後，撈出洗淨

4、花生剝殼洗淨備用，蓮藕去皮，洗淨，切大塊

5、山藥處理方法同上，去皮，洗淨，切大塊

6、将雞肉、大蔥段、姜片放進炖盅裡

7、将花生蓮藕山藥一并放入，倒入适量清水

8、炖3個小時，2.5個小時後，調入枸杞，适量鹽

9、雞湯炖好後，趁熱食用哦。

糖醋雞塊是由雞腿為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，輔料有姜絲、蔥、胡椒粉等。該菜品主要通過把準備好的食材倒入鍋中翻炒制作而成。

糖醋雞塊

所需材料：雞胸肉250克，雞蛋2個，澱粉80克，白芝麻适量，食用油适量，[腌肉材料]：料酒1勺，生抽1勺，黑胡椒粉半茶匙，鹽少許，[醬汁材料]：番茄醬4勺，白醋2勺，白糖3勺，鹽半茶匙，澱粉1茶匙，水5勺

制作過程：1、将雞胸肉洗淨切成小塊，放入容器中，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、鹽抓勻腌制30分鐘

2、取一個碗調醬汁：加入番茄醬4勺，白醋2勺，白糖3勺，鹽半茶匙，澱粉1茶匙，水5勺，攪拌均勻備用

3、雞蛋打入容器中，加入玉米澱粉混合攪拌成可流動濃稠狀面糊，澱粉不要一次性全加入，邊加邊攪拌，直至面糊成濃稠狀即可

4、将腌制好的雞塊放入面糊中，攪拌到雞塊全部均勻的沾裹上面糊。

5、鍋中倒入适量的食用油燒至六七成熱，放入雞塊，炸至淡黃色，撈出控油，等鍋中的油溫再次升高時，放入複炸至金黃色，撈出控油備用

6、原鍋留底油，倒入剛好調好的醬汁，燒至濃稠時，放入雞塊，快速翻炒至雞塊全部沾裹上醬汁，出鍋前撒上白芝麻即可

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