家常牛肉水餃， 鮮美可口味道太贊，一口一個停不下來

俗話說“秋冬進補，來年打虎”，秋冬季節是最佳的滋補季節，這個時候一定要多吃營養的食物嗎，提高自身的免疫能力，才能夠溫暖過冬，牛肉就是不錯的選擇，牛肉自古以來就被認為是滋補佳品。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特别有效，當身體的蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

牛肉的脂肪含量非常低，所以牛肉也是很多減肥而是寵愛的一種種類，在補充各種營養的情況下，還不會增加脂肪的攝入，常吃牛肉能夠提高身體免疫能力，抗病毒能力減少疾病的發生，而且牛肉中含有鐵元素也比較豐富，是補鐵的首選肉類，牛肉的吃法非常多，今天教大家做一道家常牛肉水餃，用牛肉來做餃子的餡料鮮美可口，味道太贊了，一口一個好吃到停不下來。

【菜品】：牛肉水餃

【烹饪食材】：牛肉500克，豬肉100克，洋蔥一個，面粉300克，水适量，豬油适量，蚝油一勺醬油5勺，花椒少許，大蔥一段，生姜一小塊，雞精少許。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，牛肉大約一斤的用量，豬肉100克，将牛肉做成肉餡，然後放入大碗中，加入豬肉餡，蚝油，醬油，姜末，攪拌均勻，腌制半個小時。

2、腌制牛肉的期間可以來制作面團，将面粉放入廚師機中加入少許鹽，低速攪打5~10分鐘，然後加入一點點豬油，繼續較大加入豬油之後，面粉就會非常光滑，而且很有筋道，再蓋上保鮮膜，松弛片刻即可，鍋中加入适量食用油，放入姜片，蔥段花椒炸出香味，然後關火撈出姜片，花椒，蔥段。

3、将炸出香味的油放入肉餡當中，再将洋蔥剁碎，擠幹水分一同放入肉餡中，加入鹽，雞精，順時針攪拌，直到肉餡上勁。

4、面團和好了之後取出來，做成長條再切成小劑子，壓扁之後擀成餃子皮。

5、将餃子的餡料，包入餃子皮中餃子的包法各個地方都略有不同，隻要将邊可捏緊即可。

6、包好全部的餃子鍋中加入一鍋清水，加入一勺鹽跟1塊8角，煮至沸騰之後，将包好的餃子放入鍋中煮8~10分鐘，直到将餃子完全煮熟了之後撈出來，瀝幹水分裝入盤中。

【烹饪小貼士】：

1、防止了圓蔥的時候辣眼睛可以将圓蔥放入冷水中浸泡半個小時，這樣在切的時候就不會辣眼睛了。

2、洋蔥煸幹水分的時候盡量不要太幹，否則餃子中的湯汁就比較少，我擔心包的時候餡料太細，可以将餃子餡料準備好之後，放入冰箱中冷藏半個小時稍微凝固了，然後再包。

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