鬼子姜怎麼腌制好吃?準備食材:鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、鹽、花椒、菜籽油,我來為大家講解一下關于鬼子姜怎麼腌制好吃?跟着小編一起來看一看吧!
準備食材:鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、鹽、花椒、菜籽油。
處理鬼子姜:鬼子姜先清洗幹淨,由于姜表面不太好清理,所以最好用刷子刷,能刷的比較幹淨,然後切片放盆中,放入食鹽,腌制三小時,再擠出水分,放太陽下面曬半天,曬到半幹即可。
處理其它食材:花椒清水浸泡半小時洗幹淨,并晾幹表面水分;鮮辣椒洗幹淨,一切兩掰,并晾幹水分;大蒜洗幹淨并晾幹水分。
熬料汁:起鍋燒油,倒入花椒炸香,炸至微黑時,倒入生抽、老抽、冰糖、鹽、開水,煮沸騰關火。
腌制鬼子姜:準備一個幹淨且幹燥的罐子,裡面必須是無水無油的,否則腌制後很容易過早變質壞掉。然後将放入鬼子姜、辣椒、大蒜,倒入料汁,再放入醋、高度白酒,密封好腌制即可。基本上腌制半個月後就可以食用了,鬼子姜就完全入味了。
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