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鬼子姜怎麼腌制好吃

美食更新时间:2024-09-30 10:53:00

鬼子姜怎麼腌制好吃?準備食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、鹽、花椒、菜籽油，我來為大家講解一下關于鬼子姜怎麼腌制好吃?跟着小編一起來看一看吧!

鬼子姜怎麼腌制好吃

準備食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、鹽、花椒、菜籽油。

處理鬼子姜：鬼子姜先清洗幹淨，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比較幹淨，然後切片放盆中，放入食鹽，腌制三小時，再擠出水分，放太陽下面曬半天，曬到半幹即可。

處理其它食材：花椒清水浸泡半小時洗幹淨，并晾幹表面水分；鮮辣椒洗幹淨，一切兩掰，并晾幹水分；大蒜洗幹淨并晾幹水分。

熬料汁：起鍋燒油，倒入花椒炸香，炸至微黑時，倒入生抽、老抽、冰糖、鹽、開水，煮沸騰關火。

腌制鬼子姜：準備一個幹淨且幹燥的罐子，裡面必須是無水無油的，否則腌制後很容易過早變質壞掉。然後将放入鬼子姜、辣椒、大蒜，倒入料汁，再放入醋、高度白酒，密封好腌制即可。基本上腌制半個月後就可以食用了，鬼子姜就完全入味了。

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