莴筍的家常做法素炒-tft每日頭條

莴筍的家常做法素炒

美食更新时间:2025-01-25 07:40:39

莴筍是莴苣（Lactuca sativa）的莖，菊科莴苣屬，一、二年生草本植物。也叫莖用莴苣、千金菜、香馬筍，英語中稱之為Asparagus lettuce 或Chinese lettuce。莴筍的嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素，可作蔬菜食用。莴筍在我國南北各地均有栽培。

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）1

莴苣

葉用莴苣又稱生菜，莖用莴苣又稱莴筍、香筍。我國各地栽培面積莴筍比生菜多。莴筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、幹制或腌漬。莴苣莖葉中含有莴苣素，味苦，高溫幹旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）2

莴筍炒肉片

莴筍口感爽脆，性寒涼。在春季吃，搭配較肥的肉炒菜，适宜當做下飯小菜。

【材料】

1、帶皮肥肉：500克

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）3

肥肉片

2、莴筍：1000克

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）4

去皮的莴筍

3、調味料：

洋蔥2個，姜5片，蒜頭6個

黃豆醬、剁椒醬各10克

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）5

調味料

【方法】

1、肥肉切長條，冷水下鍋加入料酒、姜片煮沸5分鐘，關火後再放置5分鐘。冷水洗淨後切成薄片待用。

2、莴筍切片

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）6

切片的莴筍

3、炒肉片

熱鍋涼油，下鍋炒肉片，炒出油來，去掉一部分油，炒到肉片卷曲，發出香味，微微焦黃即可。

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）7

炒肉片

4、加入黃豆醬炒，翻炒均勻

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）8

加入配料炒

5、加入莴筍同炒

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）9

莴筍炒肉片

6、加入剁椒醬，翻炒片刻即可。

莴筍的家常做法素炒（香而不膩的下飯小菜）10

香而不膩的莴筍炒肉片

這樣炒出來的肉，香而不膩。因為炒的過程中，去掉一部分油脂，最後在菜裡并沒有很多油。加入了莴筍，莴筍的清香爽脆融入了肉中，使得整道菜香脆可口，濃香不膩，是非常下飯的一道小菜，不妨試試！

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