風幹鹹鴨怎麼腌制才香-tft每日頭條

風幹鹹鴨怎麼腌制才香

美食更新时间:2024-07-29 22:23:34

小雪腌菜大雪腌肉，我家婆婆又開始腌這些鹹貨了。每年這個時候，家家買肉家家腌，大缸大竈的腌，腌臘肉，灌香腸，臘鴨，臘排骨，臘雞，鹹魚，好多好多，吃不完就送人。能吃到這些美味着實不容易啊，每天還要拿出來曬。腌制的水不要丢，燒熱過鹵水，曬幹吃更香。

每年都會做，曬幹了收起過冬吃，這邊人都很喜歡吃。我們做的最多的是鹹鴨，過年必備的一道菜肴，怎麼吃都好吃！來來來，殺鴨子曬了，得有好天氣啊。自家養的鴨子都是肉肥鮮嫩的。

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）1

新鮮的鴨血，比外面賣的好吃多了！

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）2

洗幹淨後，開始腌制。最後準備辣椒、生姜、花椒等，把腌制好的鴨子鹹水倒入鍋中燒開，把鴨子從頭到尾裡面外面各澆一邊！完事。最後控幹水，提到搭好的架子挂起來，在晴好的天氣裡，太陽底下曬半個月，就0k了！

想吃的時候放鍋裡煮熟就可以吃了！或是先把鹹鴨放水放鍋裡煮，煮一段時間放白蘿蔔一起煮，煮熟了然後起鍋，簡單易煮。

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）3

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）4

最後準備辣椒生姜花椒把腌制好的鴨子鹹水倒入鍋中燒開，把鴨子從頭到尾裡面外面各澆一邊！完事。最後控幹水，提到搭好的架子挂起來，在晴好的天氣裡，太陽底下曬半個月，就0k了！腌透腌好的肉非常好吃，放鍋裡煮熟就可以吃了！腌好才好吃了，不過不能多吃。

還有臘鴨腎，這個是給寶寶煲粥吃的。腌好的鴨子昨天煮了一隻，這個時候吃好香啊！蒸啊煮啊紅燒啊都好吃的不得了。鴨血可以做成鴨血粉絲湯，香香的。

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）5

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）6

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）7

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）8

風幹鹹鴨怎麼腌制才香（最愛吃的就是鹹鴨）9

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