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絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養

美食更新时间:2024-09-04 15:13:03

大家好，我第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

吃瓜的季節，眼下這種時令瓜千萬别錯過，和番茄是絕配，簡單一炒鮮甜多汁，尤其維生素C含量特别高，夏天怕曬黑的小姐姐要乖乖多吃一些，美白嫩膚還補水。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）1

可能不少朋友已經猜到是絲瓜了，沒錯就是它，号稱美人水的絲瓜，搭配酸甜開胃的番茄一起炒，滿滿一盤維生素，美白補水助消化，還能輕松防止絲瓜變黑，兩者的清甜、清香相互滲透，别提多美味了。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）2

【燒絲瓜】

1.首先，我們準備新鮮的絲瓜一根，切掉兩頭、把絲瓜皮削掉，用清水沖洗幹淨。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）3

2.然後把絲瓜切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中浸泡一會，防止氧化變黑。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）4

3.大蔥破開切成蔥花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片；再準備青紅椒各半個，切成小塊為菜品增色。再準備半個番茄、切成滾刀塊，和蔥姜放在一起備用。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）5

4.食材全部準備好以後，我們把絲瓜快速滑一下油，鍋内燒油、油溫無成熱時，把絲瓜瀝幹水分倒入鍋中，快速滑油20秒鐘，絲瓜返青以後倒出控油，滑油能使絲瓜的成熟度一緻、不易出水，同時能夠減少炒制時間、保持鮮嫩的口感。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）6

5.鍋内燒水，水燒開以後把絲瓜倒入鍋中，燙3秒鐘立即倒出，這一步主要是為了去除絲瓜上多餘的油脂。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）7

6.鍋内再燒油，油燒熱以後倒入蔥姜蒜、爆出香味。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）8

7.把青紅椒和番茄倒入鍋中一起翻炒，炒出番茄中的紅汁，然後加入蚝油5克增鮮，翻炒化開蚝油，從鍋邊淋入少許清水，加入白糖2克，雞粉1克，十三香少許，食鹽2克攪拌化開調料。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）9

8.把絲瓜倒入鍋中颠鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓調料和食材更好的融合在一起，翻勻後即可出鍋裝盤。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）10

阿飛有話說：

1.切好的絲瓜要放在清水中隔絕空氣，以免氧化變黑；

2.滑油能使絲瓜的成熟度一緻，減少炒制時間，口感更鮮嫩；

3.絲瓜滑過油以後要快速焯水3秒鐘，去除多餘油脂，以免口感發膩。

絲瓜搭配什麼一起炒好吃又營養（絲瓜作為夏季時令菜）11

好了，這道鮮嫩可口的燒絲瓜就做好了，維生素C含量高，常吃美白補水還嫩膚。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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