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蒸發糕怎麼避免有酸味

美食 更新时间:2025-05-05 17:54:29

蒸發糕怎麼避免有酸味?酵母:蒸發糕的時候,要避免出現出現酸味的話,那麼其酵母的含量不能夠太多,太多的話則會出現的酸味,而且發酵的速度也會變快,一不注意就會出現發酵過頭的現象,從而出現酒味所以發糕在發酵的時候,一是要注意酵母菌的用量,不宜過大,二是要注意發酵的時間,若是想要快速發酵的話,可以将其放入溫暖的地方發酵,今天小編就來說說關于蒸發糕怎麼避免有酸味?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸發糕怎麼避免有酸味(蒸發糕的技巧)1

蒸發糕怎麼避免有酸味

酵母:蒸發糕的時候,要避免出現出現酸味的話,那麼其酵母的含量不能夠太多,太多的話則會出現的酸味,而且發酵的速度也會變快,一不注意就會出現發酵過頭的現象,從而出現酒味。所以發糕在發酵的時候,一是要注意酵母菌的用量,不宜過大,二是要注意發酵的時間,若是想要快速發酵的話,可以将其放入溫暖的地方發酵。

小蘇打:若是不小心放入了比較多的酵母的話,可以先加入少量的小蘇打來中和,小蘇打是一種堿性物質,在發糕中放入堿性物質可以中和酵母的酸性物質,從而使得其酸味的口感下降,而且小蘇打還是具有一定的蓬松作用的物質,可以增加發糕的蓬松程度。

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