海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。食用海帶對人們的身體健康十分有益。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，海帶裡的碘人體能直接吸收，還能預防動脈硬化和降壓作用。

食材

• 海帶、冬瓜。鹽、雞精

• 蘿蔔片、海帶絲，胡椒粉、醬油、醋、精鹽

• 海帶絲，豬裡脊肉、菠菜。鹽、雞精

• 海帶、排骨、蔥、姜、鹽、雞精、料酒

• 排骨、蔥、姜、木耳、鹽

• 老鴨、海帶、小蒜、姜、枸杞

• 豬蹄、海帶、姜、花椒、白醋、鹽、胡椒粉

• 綠豆、海帶、冰糖

方法/步驟

1. 冬瓜海帶湯 : 将冬瓜去皮洗淨切成塊，海帶用溫水泡30分鐘後，清洗幹淨切成條，鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，加入适量清水，大火燒開10分鐘左右，然後加鹽雞精調味即可。

   

2. 蘿蔔海帶湯：白蘿蔔洗淨去皮，切成片。海帶洗幹淨，切成細絲。炒鍋置火上，加入清湯，放入蘿蔔片、海帶絲，胡椒粉、醬油、醋、精鹽調味，燒至蘿蔔、海帶入味，起鍋盛入大湯碗中即可。

   

3. 肉絲海帶湯：把海帶溫水泡軟，瀝幹水分；菠菜洗淨切段；姜洗淨去皮，切絲備用。豬裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中加入鹽和澱粉拌勻并腌10分鐘備用。湯鍋中倒入高湯煮開，放入海帶、姜絲煮滾，加入豬肉絲鹽煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。

   

4. 排骨海帶湯：豬排洗淨，斬成約2.5厘米寬的方塊； 海帶用清水浸泡後洗淨，切成2厘米見方的條，再打成結，鍋内加入開水，放入排骨燒沸，撇去浮沫，加入蔥段、姜塊、料酒、海帶結，加蓋後轉小火炖3小時； 炖至排骨酥爛，揀去蔥、姜，放入精鹽、味精調味，盛入碗内即可。

   

5. 肉丸海帶湯：海帶洗淨切成切條打成結； 半肥瘦肉先切片，然後剁碎成蓉；蔥洗淨切碎，姜剁碎；雞蛋磕破，隻取蛋清；把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗裡，放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙澱粉和适量鹽，拌勻。攪拌時要往一個方向。煮沸清水，用手将适量肉餡團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，接着做下一個；煮開後放入海帶結和金針菇，再加蓋煮約10分鐘，放鹽調味即可食用。

   

6. 豆腐海帶湯：豆腐切小塊，海帶洗淨切絲，姜切絲；蔥切末。鍋中加水煮開，放入豆腐、海帶，加入姜絲和鹽煮一會兒，最後撒上蔥花末滴幾滴芝麻油，即可盛入大湯碗中端上桌。

   

7. 木耳排骨海帶湯：将排骨洗幹淨，鍋中放入足量的清水，并将洗淨的排骨放進去，用中火煮。開鍋後用湯勺去除血沫，放入蔥段、姜片，小火炖1小時。将泡發的木耳擇好，洗淨，用手撕成小塊。海帶結洗淨備用。待一小時後，排骨湯已濃。将木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火炖30分鐘，最後加入鹽調味即可。

   

8. 鴨肉海帶湯：老鴨清洗幹淨，切成大塊；海帶洗後切片，老姜拍爛待用；将鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入姜、蒜、枸杞，大火炖開後轉小火炖至肉爛，加入鹽、雞精調味即可。

   

9. 豬蹄海帶湯：海帶泡好洗淨；把海帶結備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗淨斬塊備用；姜切片；砂鍋放入涼水；把斬塊的豬蹄洗淨放入砂鍋内；加姜片，花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開，蓋上蓋轉小火炖一小時，再放入海帶炖20分鐘，最後加鹽，胡椒粉調味即可。

   

10. 綠豆海帶湯：綠豆用清水先浸泡2小時，海帶切成絲，鍋中加水煮開，放入綠豆，海帶，煮約1小時，加入冰糖，再煮約5分鐘即可。

    

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